Deze Hollandse kaas-uibroodjes uit de oven zijn heerlijk zacht van binnen en rijk belegd met gesmolten belegen kaas, zoete ui, knoflook en geurige tijm. Het eenvoudige yoghurtdeeg maak je met zelfrijzend bakmeel, waardoor je zonder ingewikkeld gistdeeg snel warme, hartige broodjes op tafel zet. Serveer ze als lunch, tussendoortje of lichte avondmaaltijd met een frisse salade. Houd je van hartige Nederlandse lekkernijen? Probeer dan ook eens krokante boerenkoolkroketjes met grove mosterd.

In één oogopslag

• Porties: 6 broodjes
• Voorbereiding: 20 minuten
• Oventijd: 8–10 minuten
• Oventemperatuur: 190 °C
• Moeilijkheid: makkelijk
• Type gerecht: hartige lunch of snack

Ingrediënten

Voor het deeg

• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 225 g dikke yoghurt
• ½ tl zout

Voor de topping

• 1 middelgrote ui
• 2 teentjes knoflook
• 125 g crème fraîche
• 200 g geraspte belegen kaas
• 1 tl gedroogde tijm
• Zwarte peper naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier, zodat de kaas-uibroodjes tijdens het bakken niet aan de bakplaat blijven plakken en je ze na afloop gemakkelijk kunt verwijderen.

2. Maak het yoghurtdeeg

Doe het zelfrijzend bakmeel, de dikke yoghurt en het zout in een ruime mengkom. Meng de ingrediënten eerst met een lepel en kneed ze daarna met je handen tot een soepel deeg. Voeg indien nodig een klein beetje extra meel toe als het deeg te plakkerig is. Gebruik niet meer meel dan nodig, zodat de broodjes zacht blijven.

3. Vorm zes broodjes

Verdeel het deeg in zes ongeveer gelijke stukken. Druk elk stuk met je handen plat tot een klein, rond broodje. Leg de deegbodems met wat ruimte ertussen op de met bakpapier beklede bakplaat.

4. Bereid de ui en knoflook voor

Pel de ui en snijd deze in dunne ringen. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes. Door de ui en knoflook fijn te snijden, verdeel je de smaak gelijkmatig over de broodjes.

5. Beleg de broodjes

Verdeel de crème fraîche over de deegbodems en strijk deze voorzichtig uit. Strooi de gedroogde tijm erover en verdeel vervolgens de uiringen en knoflookplakjes over de broodjes. Bestrooi alles met de geraspte belegen kaas en voeg naar smaak zwarte peper toe.

6. Bak de kaas-uibroodjes goudbruin

Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de broodjes 8–10 minuten op 190 °C. De kaas moet volledig gesmolten zijn en de randjes mogen goudbruin kleuren. Controleer of het deeg gaar is voordat je de broodjes uit de oven haalt.

7. Laat kort afkoelen en serveer

Haal de broodjes uit de oven en laat ze enkele minuten rusten. Serveer ze warm, bijvoorbeeld met een frisse komkommersalade. Zo geniet je van de combinatie van zacht brood, romige kaas en hartige ui.

Serveren

Serveer de kaas-uibroodjes vers uit de oven als hartige lunch, een snelle maaltijd of een warme snack. Een frisse komkommersalade past goed bij de romige topping en de hartige smaak van de belegen kaas.

Wil je de broodjes mooi presenteren, leg ze dan op een houten serveerplank en werk eventueel af met een klein beetje extra tijm. Voor een foodvideo kun je de gesmolten kaas van dichtbij filmen zodra de broodjes uit de oven komen.

Tips voor de lekkerste kaas-uibroodjes

• Gebruik dikke yoghurt: dit helpt om een soepel deeg te maken dat gemakkelijk te vormen is.
• Voeg extra meel voorzichtig toe: een beetje kan helpen bij plakkerig deeg, maar te veel meel kan de broodjes droger maken.
• Snijd de ui dun: dunne ringen worden tijdens de korte baktijd sneller zacht.
• Verdeel de kaas gelijkmatig: zo krijgt ieder broodje een lekkere laag gesmolten kaas.
• Houd de baktijd in de gaten: ovens verschillen. Controleer vanaf 8 minuten of de kaas gesmolten is en de randen goudbruin zijn.
• Serveer ze warm: direct na het bakken zijn de broodjes zacht en is de kaas nog heerlijk gesmolten.
• Varieer met kruiden: de gedroogde tijm geeft een hartige, kruidige smaak die goed samengaat met ui en kaas.

Veelgestelde vragen

Hoe maak je kaas-uibroodjes uit de oven?

Maak een deeg van zelfrijzend bakmeel, dikke yoghurt en zout. Vorm zes platte broodjes, beleg ze met crème fraîche, tijm, ui, knoflook en geraspte kaas en bak ze 8–10 minuten op 190 °C.

Welke kaas is het beste voor kaas-uibroodjes?

Geraspte belegen kaas geeft een volle, hartige smaak en smelt goed in de oven. Gebruik de 200 g uit dit recept voor een gelijkmatige kaaslaag op de zes broodjes.

Waarom gebruik je yoghurt in het deeg?

Dikke yoghurt zorgt samen met het zelfrijzend bakmeel voor een eenvoudig deeg dat je snel kunt bereiden. Je hoeft het deeg niet eerst te laten rijzen zoals bij traditioneel gistdeeg.

Hoe voorkom je dat het deeg te plakkerig wordt?

Kneed het deeg tot het samenhangend is en voeg alleen indien nodig een klein beetje extra zelfrijzend bakmeel toe. Te veel extra meel kan ervoor zorgen dat de broodjes minder zacht worden.

Kun je kaas-uibroodjes van tevoren maken?

Je kunt het deeg vooraf bereiden en de ui en knoflook alvast snijden. Voor de lekkerste structuur kun je de broodjes vlak voor het serveren beleggen en bakken, zodat de kaas warm en gesmolten is.

Waarmee serveer je kaas-uibroodjes?

Een frisse komkommersalade is een lekkere aanvulling op de romige kaas en hartige ui. Je kunt de broodjes ook serveren als lunch of als warme snack tussendoor.

Hoe bewaar je overgebleven kaas-uibroodjes?

Laat de broodjes afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm ze voor het serveren opnieuw in de oven, zodat de kaas weer smelt en de broodjes lekker warm worden.