Deze ouderwetse macaroni met ham en kaas uit de oven is romig, hartig en heerlijk vertrouwd. Met malse hamblokjes, een zachte zelfgemaakte kaassaus en een goudbruin korstje zet je eenvoudig een warme maaltijd op tafel waar het hele gezin van kan genieten. Houd je van klassieke gerechten uit de oven, dan is ook zuurkool met mosterd-speklapjes een lekkere keuze voor een vertrouwde maaltijd.

In één oogopslag

• Porties: 4 personen
• Voorbereiding: 15 minuten
• Oventijd: 15 minuten
• Oventemperatuur: 180 °C
• Moeilijkheid: makkelijk
• Type gerecht: ovenschotel

Ingrediënten

Voor deze romige macaroni-ovenschotel met ham en kaas heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 g macaroni
• 250 g gekookte ham, in blokjes
• 200 g geraspte belegen kaas
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 40 g boter
• 50 g bloem
• 500 ml melk
• 1 tl gedroogde oregano
• Zwarte peper naar smaak
• Zout naar smaak
• Een beetje boter om de ovenschaal in te vetten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal licht in met een beetje boter, zodat de macaroni na het bakken gemakkelijk uit de schaal kan worden geschept.

2. Kook de macaroni beetgaar

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en laat goed uitlekken. De macaroni gaart straks nog kort verder in de oven, dus kook hem liever niet te zacht.

3. Fruit de ui en knoflook

Pel de ui en snipper deze fijn. Pel de knoflook en hak hem fijn. Smelt de boter in een pan en fruit de ui en knoflook ongeveer 2 minuten, totdat de ui zacht begint te worden. Laat de knoflook niet bruin worden, want dan kan hij bitter smaken.

4. Maak de romige kaassaus

Roer de bloem door het uimengsel en laat deze ongeveer 1 minuut garen terwijl je blijft roeren. Voeg de melk geleidelijk toe en roer met een garde om klontjes te voorkomen. Laat de saus enkele minuten zachtjes koken totdat ze glad en iets dikker is geworden.

5. Voeg de kaas en oregano toe

Roer ongeveer 150 g geraspte belegen kaas en de gedroogde oregano door de warme saus. Breng de kaassaus op smaak met zwarte peper en eventueel een beetje zout. Proef eerst voordat je extra zout toevoegt, omdat de ham en kaas al zout kunnen zijn.

6. Meng de macaroni met de ham en saus

Schep de gekookte macaroni en de hamblokjes door de kaassaus. Meng alles goed, zodat de pasta en ham gelijkmatig met de romige saus bedekt zijn. Verdeel het mengsel over de ingevette ovenschaal.

7. Bak de ovenschotel goudbruin

Strooi de resterende 50 g geraspte kaas gelijkmatig over de macaroni. Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de schotel ongeveer 15 minuten, totdat de kaas gesmolten is en een goudbruin korstje heeft gevormd.

8. Laat even rusten en serveer

Haal de macaroni uit de oven en laat de ovenschotel ongeveer 5 minuten rusten. Zo kan de saus zich iets zetten en kun je de porties gemakkelijker opscheppen. Serveer de macaroni warm, met het goudbruine kaaskorstje bovenop.

Serveren

Deze ouderwetse macaroni met ham en kaas is een complete, hartige maaltijd die je eenvoudig kunt aanvullen met iets fris. Serveer de ovenschotel bijvoorbeeld met:

• Een frisse groene salade: sla, komkommer en tomaat zorgen voor een licht en knapperig contrast.
• Gestoomde groenten: broccoli, sperziebonen of worteltjes passen goed bij de romige kaassaus.
• Tomatensalade: verse tomaten met een eenvoudige dressing geven een frisse tegenhanger.
• Extra zwarte peper: maal vlak voor het serveren een beetje peper over de macaroni voor extra smaak.

Tips voor de lekkerste macaroni met ham en kaas

• Kook de macaroni beetgaar. Zo blijft de pasta stevig wanneer de ovenschotel verder gaart in de oven.
• Voeg de melk geleidelijk toe. Door rustig te roeren terwijl je de melk toevoegt, maak je een gladde kaassaus zonder klontjes.
• Gebruik belegen kaas. Deze geeft de saus een volle, hartige smaak en zorgt voor een smakelijk korstje.
• Verdeel de kaas gelijkmatig. Strooi de resterende kaas over de hele bovenkant, zodat de ovenschotel mooi goudbruin kan worden.
• Proef voordat je zout toevoegt. Gekookte ham en belegen kaas bevatten al zout. Voeg daarom alleen extra zout toe als dat nodig is.
• Houd de saus glad. Roer tijdens het toevoegen van de melk goed met een garde en laat de saus zachtjes indikken.
• Laat de schotel kort rusten. Vijf minuten rusttijd na het bakken maakt het opscheppen gemakkelijker.

Veelgestelde vragen

1. Welke kaas is het lekkerst voor macaroni met ham en kaas?

Belegen kaas is een goede keuze, omdat deze een volle smaak heeft en mooi smelt. Je kunt het beste vers geraspte kaas gebruiken voor een gelijkmatige verdeling over de saus en de bovenkant van de ovenschotel.

2. Hoe voorkom ik droge macaroni uit de oven?

Zorg ervoor dat de macaroni goed met de kaassaus is bedekt en kook de pasta niet te lang voor. Houd je aan de aangegeven oventijd van ongeveer 15 minuten en laat de schotel na het bakken kort rusten.

3. Kan ik macaroni met ham en kaas van tevoren maken?

Ja, je kunt de macaroni met ham en kaassaus vooraf bereiden en in de ovenschaal verdelen. Bewaar de schaal afgedekt in de koelkast en bak de schotel wanneer je wilt eten. Omdat de ovenschotel dan koud de oven ingaat, kan de benodigde oventijd langer zijn dan de aangegeven 15 minuten. Controleer of de schotel door en door heet is.

4. Kan ik restjes macaroni met ham en kaas bewaren?

Laat restjes niet langdurig op kamertemperatuur staan. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en eet ze bij voorkeur binnen 2 dagen. Verwarm de macaroni opnieuw totdat deze door en door heet is.

5. Welke groenten passen bij deze macaronischotel?

Broccoli, sperziebonen, worteltjes en een frisse salade passen goed bij de romige saus en hartige ham. Je kunt de groenten apart serveren voor een eenvoudige maaltijd met extra variatie.

6. Hoe krijg ik een goudbruin kaaskorstje?

Verdeel de resterende geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant en bak de schotel op 180 °C totdat de kaas gesmolten en goudbruin is. Houd de ovenschotel tegen het einde van de baktijd goed in de gaten.

7. Kan ik deze macaroni zonder oregano maken?

Ja, de oregano geeft een subtiele kruidige smaak, maar je kunt deze weglaten als je de voorkeur geeft aan een eenvoudigere kaassaus. De ham, belegen kaas en romige saus zorgen ook zonder oregano voor veel smaak.