Deze spruitjes-ovenschotel met gehakt, aardappel en appel is een stevige maaltijd voor de koudere maanden. Zachte aardappelen en spruitjes worden gecombineerd met kruidig gehakt, frisse appel en een goudbruin laagje gesmolten kaas.

De appel zorgt voor een subtiele zoete tegenhanger van de hartige spruitjes en het gehakt. Alles komt samen in één ovenschaal, waardoor je een eenvoudig en vullend familiegerecht op tafel zet.

In één oogopslag

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Totale tijd: 50 minuten
• Aantal personen: 4

Waarom je deze ovenschotel graag maakt

• Een stevige combinatie van aardappel, gehakt en seizoensgroenten.
• De appel geeft de hartige ovenschotel een frisse, lichtzoete smaak.
• De kaas zorgt voor een goudbruine en smakelijke bovenkant.
• De meeste ingrediënten worden vooraf kort gekookt of gebakken, waardoor de ovenschotel snel in de oven kan.

Voor een andere hartige maaltijd met spruitjes kun je ook eens kijken naar Geroosterde Spruitjesstamppot met Knolselderij en Spekjes.

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1 kg iets kruimige aardappelen
• 500 g spruitjes
• 500 g half-om-halfgehakt
• 1 Elstar appel
• 150 g geraspte belegen kaas
• 1 kleine ui
• 1 el olijfolie
• 1 tl mosterd
• ½ tl gedroogde tijm
• 1 groentebouillonblokje
• zwarte peper
• zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Kook de aardappelen voor

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze ongeveer 6 minuten in licht gezouten water. Giet ze daarna goed af.

3. Bereid de spruitjes

Maak de spruitjes schoon en halveer de grotere exemplaren. Kook ze ongeveer 6 minuten en laat ze daarna goed uitlekken.

4. Bak de ui en het gehakt

Snipper de ui. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de ui ongeveer 2 minuten.

Voeg het half-om-halfgehakt toe en bak het in ongeveer 5 minuten rul en lichtbruin. Verkruimel het groentebouillonblokje erover.

5. Breng het gehakt op smaak

Roer de mosterd en gedroogde tijm door het gehakt. Breng voorzichtig op smaak met zwarte peper en eventueel wat zout.

Voor een andere stevige ovenschotel met aardappel en groenten is Ovenschotel met Gehakt, Aardappelen en Groenten – Makkelijk Recept ook een fijne optie.

6. Snijd de appel

Schil de Elstar appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes.

7. Vul de ovenschaal

Vet een ovenschaal licht in. Verdeel de aardappelplakjes over de bodem.

Meng de uitgelekte spruitjes en appel door het gebakken gehakt. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de aardappelen.

8. Voeg de kaas toe

Strooi de geraspte belegen kaas gelijkmatig over de bovenkant van de ovenschotel.

9. Bak de ovenschotel

Bak de ovenschotel ongeveer 30 minuten in het midden van de oven. De kaas moet goudbruin zijn en de aardappelen volledig gaar.

Serveren

Laat de ovenschotel ongeveer 5 minuten staan voordat je hem aansnijdt. Serveer hem warm, rechtstreeks uit de ovenschaal.

De combinatie van spruitjes en spek komt ook mooi samen in Boerenpan met Spruitjes en Spek, een andere stevige maaltijd voor het najaar.

Veelgestelde vragen

Moet ik de spruitjes voorkoken?

Ja. In dit recept worden de spruitjes ongeveer 6 minuten gekookt voordat ze de oven in gaan. Zo kunnen ze samen met de andere ingrediënten verder garen zonder te lang in de oven te hoeven staan.

Waarom zit er appel in deze ovenschotel?

De Elstar appel geeft een lichte zoete en frisse smaak die mooi contrasteert met de hartige spruitjes, het gehakt en de kaas.

Kan ik de bovenkant extra krokant maken?

Ja. Zet de laatste 2 minuten de grill aan voor een extra krokante en goudbruine kaaslaag. Houd de ovenschotel daarbij goed in de gaten.

Hoe weet ik wanneer de ovenschotel klaar is?

De kaas moet goudbruin zijn en de aardappelen moeten volledig gaar zijn. Laat de ovenschotel daarna ongeveer 5 minuten staan voordat je hem serveert.