Deze hartige ui-kaascake is zacht vanbinnen, goudbruin vanboven en heerlijk vol smaak. De gekaramelliseerde ui maakt de cake licht zoet, terwijl de gesmolten kaas hem extra romig maakt. Je hebt ongeveer 20 minuten werk, daarna doet de oven de rest. Serveer hem warm met een groene salade voor een makkelijk hoofdgerecht. Weinig gedoe, veel smaak.
Wat is hartige ui-kaascake?
Een hartige ui-kaascake is een ovengebakken cake zonder suiker. Hij wordt gemaakt met gebakken ui, eieren, room, melk, bloem en geraspte kaas. De cake lijkt op een kruising tussen een quiche en hartig brood, maar is makkelijker omdat je geen deegbodem nodig hebt.
Waarom je dit recept gaat maken
- Zacht en hartig: De cake is smeuïg vanbinnen, met een knapperig laagje kaas bovenop.
- Simpele ingrediënten: Ui, kaas, eieren, room en bloem: alles uit de supermarkt.
- Geen deeg nodig: Geen taartbodem, geen uitrollen en weinig afwas.
- Vooraf te maken: Ook lekker op kamertemperatuur of de volgende dag opgewarmd.
- Veelzijdig: Lekker als hoofdgerecht, lunch, bijgerecht of hartig hapje.
Notities over de ingrediënten
- 5 gele uien: De basis van dit gerecht. Bak de uien rustig tot ze zacht en goudbruin zijn. Zo worden ze zoeter en voller van smaak.
- 3 eieren: Zorgen dat de cake stevig wordt en goed in punten gesneden kan worden.
- 200 ml slagroom of kookroom: Maakt de cake smeuïg. Kookroom is iets lichter, slagroom geeft meer smaak.
- 100 ml melk: Maakt het beslag soepel zonder de cake te zwaar te maken.
- 100 g geraspte kaas: Emmentaler, Comté, Gruyère of belegen kaas werken goed. Gebruik daarnaast 50 g kaas voor de bovenkant.
- 100 g bloem: Geeft structuur. Roer goed zodat er geen klontjes ontstaan.
- 1 zakje bakpoeder: Zorgt voor een luchtigere hartige cake.
- 50 g boter: Voor het bakken van de ui. De boter geeft extra smaak.
- Nootmuskaat, peper en zout: Nootmuskaat past goed bij ui, room en kaas. Gebruik weinig zout, want kaas is al zout.
Ingrediënten (6 personen)
- 5 gele uien
- 3 eieren
- 200 ml slagroom of kookroom
- 100 ml melk
- 100 g geraspte kaas
- 100 g bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 50 g boter
- 50 g extra geraspte kaas, voor de topping
- Peper, een klein snufje zout en nootmuskaat
- Boter of olie, voor de cakevorm
Hoe maak je hartige ui-kaascake
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakevorm van ongeveer 25 cm in met boter of olie.
- Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
- Smelt 50 g boter in een grote koekenpan. Voeg de uien toe en bak ze 15 minuten op laag tot middelhoog vuur. Roer af en toe, tot ze zacht en goudbruin zijn. Laat iets afkoelen.
- Klop de eieren los in een ruime kom. Voeg de room, melk, 100 g geraspte kaas, bloem en bakpoeder toe.
- Breng op smaak met peper, een klein snufje zout en nootmuskaat. Meng tot een glad beslag zonder klontjes.
- Voeg de gebakken uien toe en roer alles rustig door elkaar.
- Giet het beslag in de ingevette cakevorm. Strijk de bovenkant glad.
- Strooi de extra 50 g geraspte kaas over de bovenkant.
- Bak de ui-kaascake 35 tot 40 minuten in de oven, tot hij goudbruin en stevig is. Prik met een mes in het midden: het mes moet er bijna droog uitkomen.
- Laat de cake 10 minuten rusten voordat je hem uit de vorm haalt. Snijd in plakken en serveer warm of lauwwarm.
Smakelijk!
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Oventijd: 35 tot 40 minuten
- Totale tijd: ongeveer 1 uur
- Porties: 6
- Moeilijkheid: makkelijk
- Oven: 180 °C
Perfecte combinaties en serveerideeën
Serveer deze hartige ui-kaascake warm met een groene salade, rucola of komkommer met een frisse dressing. De frisse smaken passen goed bij de romige kaas en zoete ui.
Hij is ook lekker bij soep, als lunch of op een borrelplank. Snijd hem dan in kleine blokjes en serveer met een dip van yoghurt en verse kruiden.
Tips van de chef
- Bak de uien rustig. Te hoog vuur maakt ze donker en bitter. Laag vuur maakt ze zacht en zoet.
- Laat de uien iets afkoelen. Hete uien kunnen het beslag te warm maken.
- Gebruik niet te veel zout. De kaas bevat al zout.
- Laat de cake rusten. Na 10 minuten is hij steviger en kun je hem mooier snijden.
- Extra goudbruin: Zet de oven de laatste 2 minuten op grillstand, maar blijf erbij kijken.
Bewaren en invriezen
Koelkast: Laat de cake volledig afkoelen. Bewaar hem afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
Opwarmen: Warm plakken 10 minuten op in de oven op 160 °C. In de magnetron kan ook, maar dan wordt de bovenkant minder knapperig.
Invriezen: Je kunt de cake tot 1 maand invriezen, het liefst in losse plakken. Ontdooi in de koelkast en warm daarna op in de oven.
Dit gerecht vooraf maken
Je kunt de uien een dag eerder bakken en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak de cake daarna vers, of bak hem volledig een dag van tevoren en warm hem rustig op voor het serveren.
Variaties en vervangingen
- Met spek: Voeg 100 g krokant gebakken spekblokjes toe aan het beslag.
- Met groenten: Voeg gebakken champignons, spinazie of prei toe. Laat groente goed uitlekken.
- Met geitenkaas: Vervang een deel van de geraspte kaas door zachte geitenkaas.
- Met kruiden: Voeg tijm, rozemarijn of bieslook toe voor extra smaak.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze ui-kaascake zonder room maken?
Ja. Vervang de room door extra melk, maar de cake wordt iets minder smeuïg.
Welke kaas kan ik gebruiken?
Emmentaler, Gruyère, Comté, belegen kaas of Parmezaanse kaas zijn allemaal lekker.
Waarom is mijn hartige cake droog?
Waarschijnlijk heeft hij te lang in de oven gestaan. Controleer na 35 minuten met een mes.
Kan ik de cake een dag van tevoren maken?
Ja. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en warm hem voor het serveren 10 minuten op in de oven.
Kan ik deze cake koud eten?
Ja, hij is warm het lekkerst, maar ook lauwwarm of koud goed voor lunch of een picknick.
0 Comments