Romige Kip met Champignons en Spekjes
Op zoek naar een makkelijk en smaakvol gerecht voor het avondeten? Deze romige kip met champignons en spekjes is een heerlijke combinatie van malse kip, gebakken champignons, krokante spekjes en een romige saus. Het is een gerecht dat weinig ingewikkelde ingrediënten nodig heeft, maar toch rijk en gezellig smaakt.
De romige saus krijgt extra smaak door de gebakken spekjes, knoflook en champignons. Serveer deze kip met rijst, aardappelpuree, pasta of gewoon met een stuk knapperig brood om de saus mee op te dippen.
Waarom je dit recept wilt maken
- Makkelijk te bereiden in één pan.
- Malse kip in een heerlijk romige saus.
- Champignons geven een volle, hartige smaak.
- Krokante spekjes zorgen voor extra smaak en textuur.
- Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
- Heerlijk met pasta, rijst of aardappelen.
Ingrediënten
- 600 g kipfilet
- 200 g champignons
- 150 g spekreepjes
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml kookroom
- 100 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- ½ theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
1. Bereid de kip
Snijd de kipfilet in gelijke stukken. Bestrooi de kip met paprikapoeder, tijm, een beetje zwarte peper en een kleine hoeveelheid zout. Let op met het zout, omdat de spekjes en kippenbouillon al behoorlijk wat smaak kunnen geven.
2. Bak de spekjes
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekreepjes zonder extra olie totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn. Schep de spekjes uit de pan en houd ze even apart.
3. Bak de kip
Voeg de olijfolie toe aan dezelfde pan. Bak de stukken kip rondom goudbruin. De kip hoeft op dit moment nog niet volledig gaar te zijn, omdat deze later verder gaart in de saus.
Haal de kip tijdelijk uit de pan en zet apart.
4. Bak de champignons en ui
Snijd de champignons in plakjes en snipper de ui fijn. Bak eerst de ui enkele minuten in dezelfde pan. Voeg daarna de champignons toe en bak ze totdat het vocht grotendeels verdampt is en de champignons licht goudbruin worden.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 30 seconden mee.
5. Maak de romige saus
Schenk de kippenbouillon in de pan en roer de aanbaksels voorzichtig los. Voeg daarna de kookroom toe. Roer alles goed door en laat de saus enkele minuten zachtjes pruttelen.
6. Voeg de kip en spekjes toe
Doe de gebakken kip terug in de pan. Voeg ook ongeveer de helft van de spekjes toe. Laat het geheel op laag vuur ongeveer 8 tot 10 minuten zachtjes koken, totdat de kip volledig gaar is en de saus mooi romig is geworden.
Proef en voeg indien nodig wat zwarte peper of zout toe.
7. Werk het gerecht af
Strooi de resterende krokante spekjes en fijngehakte peterselie over de romige kip. Serveer het gerecht direct terwijl de saus nog warm en romig is.
Wat serveer je bij romige kip?
Deze romige kip is heerlijk met verschillende bijgerechten. Voor een complete maaltijd kun je kiezen uit:
- Witte rijst of basmatirijst
- Aardappelpuree
- Gebakken aardappeltjes
- Tagliatelle of penne
- Groene groenten zoals broccoli of sperziebonen
- Een frisse gemengde salade
- Knapperig stokbrood
Tips voor een extra lekkere romige kip
- Bak de champignons goed: laat het vocht eerst verdampen voordat je de room toevoegt. Zo krijgen ze meer smaak.
- Gebruik dezelfde pan: de aanbaksels van de kip en spekjes geven de saus extra smaak.
- Laat de saus rustig indikken: kook de roomsaus niet te hard.
- Snijd de kip gelijkmatig: zo gaart alle kip tegelijkertijd.
- Voeg peterselie op het einde toe: hierdoor blijft de frisse smaak beter behouden.
Variaties op dit recept
Je kunt dit gerecht gemakkelijk aanpassen. Voeg bijvoorbeeld verse spinazie toe aan het einde van de bereiding. De warme saus laat de spinazie snel slinken.
Voor een rijkere versie kun je een handje geraspte Parmezaanse kaas door de saus roeren. Wil je extra groenten? Voeg dan paprika, courgette of broccoli toe.
Je kunt de spekjes ook vervangen door gerookte kip of ze helemaal weglaten voor een lichtere variant.
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, deze romige kip is geschikt om vooraf te bereiden. Bewaar het afgekoelde gerecht afgesloten in de koelkast en warm het later rustig op in een pan.
Voeg eventueel een klein scheutje melk of bouillon toe tijdens het opwarmen wanneer de saus te dik is geworden.
Bewaren
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Zorg ervoor dat het gerecht goed wordt afgekoeld voordat je het in de koelkast zet.
Je kunt de kip opnieuw opwarmen in een pan op laag tot middelhoog vuur. Roer regelmatig zodat de romige saus niet aan de bodem blijft kleven.
Veelgestelde vragen
Welke champignons kan ik gebruiken?
Witte champignons of kastanjechampignons zijn allebei geschikt. Kastanjechampignons hebben een iets intensere smaak.
Kan ik kipdijfilet gebruiken?
Ja. Kipdijfilet is zelfs erg geschikt voor dit gerecht omdat het vlees sappig blijft tijdens het garen. Houd er rekening mee dat de gaartijd iets kan verschillen.
Kan ik kookroom vervangen?
Je kunt kookroom vervangen door crème fraîche of een combinatie van room en melk. De structuur en smaak kunnen daardoor wel iets veranderen.
Kan ik dit gerecht met pasta serveren?
Zeker. Vooral tagliatelle, linguine of penne passen goed bij de romige champignonsaus.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
De kip moet volledig gaar zijn en vanbinnen niet meer roze. Gebruik bij twijfel een keukenthermometer en controleer het dikste stuk kip.
Conclusie
Deze romige kip met champignons en spekjes is een heerlijk comfortfoodgerecht dat je eenvoudig thuis kunt maken. De combinatie van malse kip, hartige champignons, krokante spekjes en een zachte roomsaus maakt dit een ideale maaltijd voor het hele gezin.
Serveer hem met pasta, rijst, aardappelpuree of een frisse salade en je hebt zonder veel moeite een complete en smaakvolle maaltijd op tafel.
0 Comments