Krokante kadayif, romige pistachevulling, luchtige cheesecakecrème en een dun laagje melkchocolade: deze Dubai Chocolate Cheesecake Cups brengen alle populaire smaken van Dubai chocolate samen in één feestelijk dessert.

Het fijne aan deze versie is dat je geen grote cheesecake hoeft te bakken of aansnijden. Je bouwt de verschillende lagen rechtstreeks in kleine glaasjes op. Daardoor zie je de pistache, witte cheesecakecrème en chocolade prachtig door het glas. De combinatie van knapperige kadayif, pistache en chocolade is kenmerkend voor de wereldwijde Dubai-chocoladetrend.

In één oogopslag

• Voor: 4 personen
• Voorbereiding: 20 minuten
• Koeltijd: 1 uur
• Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
• Type: no-bake dessert

Waarom je deze Dubai Chocolate Cheesecake Cups graag maakt

• De smaken van Dubai chocolate: pistache, kadayif, tahin en chocolade vormen samen de herkenbare combinatie.
• Geen oven nodig: je maakt de cheesecakecrème en bouwt de dessertcups rechtstreeks op.
• Mooie laagjes: door transparante glaasjes te gebruiken, zijn alle verschillende lagen goed zichtbaar.
• Romig én krokant: de zachte cheesecakecrème krijgt contrast van goudbruine kadayif en de dunne chocoladelaag.
• Perfect voor gasten: iedere persoon krijgt een eigen dessertcup, waardoor serveren eenvoudig wordt.

Ingrediënten

Voor de krokante bodem

• 100 g kadayif
• 25 g roomboter
• 1 eetlepel suiker

Voor de pistachevulling

• 120 g pistachepasta
• 2 eetlepels tahin
• 1 snufje zout

Voor de cheesecakecrème

• 200 g roomkaas
• 150 ml slagroom
• 40 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de chocoladetopping

• 100 g melkchocolade
• 1 theelepel kokosolie
• 2 eetlepels fijngehakte pistachenoten

Bereiding

1. Maak de krokante kadayif.
Trek de kadayif met je handen in kleine stukjes. Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de kadayif 5–7 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om tot de sliertjes goudbruin en krokant zijn. Voeg de suiker toe en bak nog ongeveer 1 minuut. Laat de kadayif daarna volledig afkoelen.

2. Maak de pistachevulling.
Meng de pistachepasta met de tahin en een klein snufje zout. Roer tot een gladde, romige pistachevulling.

3. Maak de cheesecakecrème.
Klop de roomkaas samen met de poedersuiker en het vanille-extract glad. Klop in een aparte kom de slagroom lobbig. Spatel de slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel, zodat de crème luchtig blijft.

4. Bouw de eerste laag.
Verdeel de helft van de afgekoelde krokante kadayif over vier kleine glaasjes of dessertcups. Verdeel de laag zo gelijkmatig mogelijk.

5. Voeg de pistachevulling toe.
Schep de pistachevulling boven op de kadayif. Verdeel deze voorzichtig over de vier glaasjes zonder de krokante onderlaag te veel te verplaatsen.

6. Voeg de cheesecakecrème toe.
Verdeel de luchtige cheesecakecrème over de glaasjes. Strijk de bovenkant voorzichtig glad.

Voor liefhebbers van pistache en romige desserts is Chocolademousse met Mascarpone: Luchtig, Romig en Heerlijk Koud ook een mooie keuze voor een volgende dessertavond.

7. Smelt de chocolade.
Smelt de melkchocolade samen met de kokosolie au bain-marie of kort in de magnetron. Roer rustig tot de chocolade volledig glad en glanzend is.

8. Maak de chocoladetopping.
Giet een dun laagje gesmolten chocolade over iedere cheesecake cup. Verdeel de chocolade voorzichtig zodat de cheesecakecrème eronder volledig wordt bedekt.

9. Voeg pistachenoten toe.
Strooi de fijngehakte pistachenoten over de nog zachte chocolade. Zo blijven ze goed aan de topping kleven.

10. Laat de cups opstijven.
Zet de dessertcups minimaal 1 uur in de koelkast. Hierdoor worden de verschillende lagen steviger en krijgt de chocolade een fijne, stevige structuur.

11. Werk eventueel af.
Vlak voor het serveren kun je de cups nog afwerken met een klein beetje extra pistachepasta.

Serveren

Haal de cheesecake cups ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de koelkast. Daardoor wordt de chocoladelaag iets zachter en kun je met een lepel makkelijker door alle lagen heen.

Serveer de cups bij voorkeur in transparante glaasjes. De verschillende lagen van goudbruine kadayif, groene pistache, witte cheesecakecrème en chocolade maken het dessert juist zo aantrekkelijk.

Een klein beetje extra fijngehakte pistache bovenop geeft niet alleen kleur, maar ook een extra knapperige bite. Serveer de cups meteen nadat ze kort op kamertemperatuur hebben gestaan.

Veelgestelde vragen

Wat is Dubai Chocolate Cheesecake?
Dubai Chocolate Cheesecake is een cheesecakevariant geïnspireerd op de bekende Dubai-chocoladecombinatie van chocolade, pistache en krokante kadayif. No-bake varianten met cheesecakecrème zijn inmiddels een populaire uitwerking van die combinatie.

Wat is kadayif?
Kadayif, ook geschreven als kataifi of kataif, is een deegproduct met zeer fijne, draadachtige slierten. Wanneer je het in boter bakt, wordt het goudbruin en krokant. Die textuur is een belangrijk onderdeel van Dubai chocolate.

Waarom zit er tahin in de pistachevulling?
Tahin geeft de zoete pistachevulling een licht hartige, nootachtige smaak. Het past bovendien goed bij de traditionele combinatie van pistache, kadayif en chocolade die bij Dubai chocolate hoort.

Kan ik de cheesecake cups langer koelen?
Ja. Je kunt de cups langer in de koelkast laten staan. Houd voor dit recept minimaal 1 uur aan, zodat de lagen stevig genoeg worden om mooi te serveren.

Waarom moet de kadayif eerst afkoelen?
Warme kadayif kan de pistachevulling zachter maken en daarmee het gewenste laagjeseffect verminderen. Laat de gebakken kadayif daarom eerst goed afkoelen.

Kan ik pure chocolade gebruiken?
Ja, maar de aangeleverde versie gebruikt melkchocolade. Pure chocolade geeft een duidelijk intensere en minder zoete smaak, waardoor het eindresultaat anders wordt.

Hoe krijg ik mooie lagen in de glaasjes?
Gebruik kleine transparante glaasjes en verdeel iedere laag zo gelijkmatig mogelijk. Een kleine lepel werkt goed voor de pistachevulling en cheesecakecrème.