Een feestelijke Hollandse zalmsalade met ei en komkommer is een heerlijke klassieker voor verjaardagen, buffetten, feestdagen en gezellige familiebijeenkomsten. Deze zelfgemaakte salade combineert zachte aardappelblokjes met roze zalm, hardgekookte eieren, frisse komkommer, zoetzure augurken en knapperige appel. De romige dressing van mayonaise, yoghurt, mosterd en verse dille zorgt voor een frisse, volle smaak. Met gerookte zalm, kleurrijke tomaatjes en citroen maak je er bovendien een prachtige feestelijke schaal van. Dit ouderwetse Hollandse zalmsalade recept is eenvoudig te bereiden en ideaal om vooraf klaar te maken. Serveer de salade goed gekoeld met stokbrood of toastjes voor een heerlijke traktatie voor zes personen.

Receptinformatie

• Porties: 6 personen
• Voorbereiding en bereiding: ongeveer 40 minuten
• Koeltijd: minimaal 1 uur
• Gerecht: Koude salade, lunch of buffetgerecht

Ingrediënten voor 6 personen

Voor de Hollandse zalmsalade

• 600 g vastkokende aardappelen
• 350 g roze zalm uit blik, uitgelekt
• ½ komkommer (ongeveer 150 g)
• 100 g zoetzure augurken
• 1 kleine rode ui
• 3 eieren
• 1 kleine friszure appel
• 100 g mayonaise
• 60 g volle yoghurt
• 1 theelepel fijne mosterd
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel fijngehakte verse dille
• Zout en zwarte peper, naar smaak

Voor de feestelijke garnering

• 100 g gerookte zalm
• ½ komkommer
• 2 hardgekookte eieren
• 6 blaadjes kropsla
• 8 cherrytomaatjes
• 1 citroen
• Enkele takjes verse dille

Bereidingswijze: Hollandse zalmsalade zelf maken

1. Kook de aardappelblokjes net gaar.

Schil de vastkokende aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Breng een pan water met een beetje zout aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook ze ongeveer 8–10 minuten, totdat ze net gaar zijn maar nog stevig blijven. Giet voorzichtig af, verspreid de blokjes over een ruime schaal en laat ze volledig afkoelen. Zo behouden ze hun vorm wanneer je de salade mengt.

2. Kook de eieren en laat ze afkoelen.

Breng een tweede pan water aan de kook en kook in totaal vijf eieren ongeveer 9 minuten hard. Spoel ze daarna af met koud water en laat ze afkoelen. Pel alle eieren en snijd er drie in kleine blokjes voor de salade. Bewaar de overige twee eieren afgedekt in de koelkast voor de garnering.

3. Bereid de zalm en groenten voor.

Laat de roze zalm uit blik goed uitlekken en verwijder eventuele harde graatjes. Maak de zalm met een vork los in kleine stukjes. Verwijder de waterige zaadlijsten uit de halve komkommer en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de augurken fijn, snipper de rode ui en schil de appel. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes.

4. Maak de romige dressing met dille.

Doe de mayonaise en volle yoghurt in een kom. Voeg de fijne mosterd, het citroensap en de fijngehakte verse dille toe. Roer alles goed door tot een gladde, romige dressing. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel een beetje zout. Deze zelfgemaakte dressing voor zalmsalade geeft het gerecht een frisse smaak die uitstekend past bij zalm en aardappelen.

5. Meng de zalmsalade voorzichtig.

Doe de volledig afgekoelde aardappelblokjes in een grote mengkom. Voeg de roze zalm, komkommer, augurken, rode ui, appel en de drie fijngesneden eieren toe. Schep de dressing er voorzichtig doorheen totdat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn. Meng niet te krachtig, zodat de aardappelen en zalm hun structuur behouden. Dek de kom af en zet de romige Hollandse zalmsalade minimaal 1 uur in de koelkast.

6. Maak de feestelijke serveerschaal op.

Was de slabladeren en dep ze goed droog. Verdeel ze over een grote ronde of ovale serveerschaal. Schep de gekoelde zalmsalade in het midden en vorm voorzichtig een mooie, licht afgeronde heuvel. Snijd de resterende halve komkommer in dunne plakjes en leg deze dakpansgewijs langs de rand van de salade.

7. Garneer met gerookte zalm, ei en tomaat.

Snijd de twee achtergehouden hardgekookte eieren in parten en halveer de cherrytomaatjes. Verdeel deze rondom de salade. Vouw de plakjes gerookte zalm voorzichtig tot kleine roosjes en leg ze bovenop. Garneer met verse dilletakjes en partjes citroen. Zo krijgt de feestelijke zalmsalade met gerookte zalm een prachtige, kleurrijke uitstraling.

8. Serveer de zalmsalade goed gekoeld.

Bewaar de opgemaakte schaal tot het serveren in de koelkast. Zet de salade pas kort voor het eten op tafel en serveer eventueel met vers stokbrood of knapperige toastjes. Schep voorzichtig op, zodat iedereen een combinatie krijgt van romige zalmsalade en de feestelijke garnering.

Waarom deze ouderwetse zalmsalade zo lekker is

De bijzondere smaak van deze klassieke Hollandse zalmsalade ontstaat door de combinatie van zachte aardappelen, hartige zalm en frisse ingrediënten. Komkommer, augurk en appel geven de salade een aangenaam contrast met de romige dressing.

De verse dille en citroen passen uitstekend bij vis. De gerookte zalm op de bovenkant voegt bovendien een extra hartige smaak toe en maakt de schaal feestelijk.

Het geheim van een stevige, romige zalmsalade

Gebruik vastkokende aardappelen en kook de blokjes niet te lang. Laat ze volledig afkoelen voordat je de dressing toevoegt, zodat de zelfgemaakte zalmsalade met aardappel geen puree wordt.

Verwijder ook de waterige zaadlijsten uit de komkommer en laat de zalm goed uitlekken. Hierdoor blijft de dressing lekker romig. Meng alle ingrediënten voorzichtig en geef de salade voldoende tijd om in de koelkast op te stijven.

Tips voor de lekkerste feestelijke zalmsalade

• Gebruik vastkokende aardappelen: Deze behouden beter hun vorm.
• Laat de ingrediënten volledig afkoelen: Zo blijft de dressing mooi romig.
• Verwijder de komkommerzaadlijsten: Dit voorkomt overtollig vocht.
• Laat de blikzalm goed uitlekken: Zo wordt de salade niet waterig.
• Meng voorzichtig: Hierdoor blijven de aardappelblokjes heel.
• Koel minimaal één uur: De smaken kunnen zich dan beter ontwikkelen.

Lekkere variaties op Hollandse zalmsalade

Met extra dille: Voeg eventueel wat meer verse dille toe aan de dressing voor een uitgesproken frisse smaak.

Met extra augurk: Wie van een lichtzure salade houdt, kan naar wens wat extra fijngesneden augurk toevoegen.

Met extra gerookte zalm: Gebruik eventueel iets meer gerookte zalm voor een rijkere garnering en een feestelijke presentatie.

Zalmsalade bewaren en vooraf bereiden

In de koelkast: Bewaar de salade goed afgedekt bij maximaal 4 °C en eet deze bij voorkeur binnen twee dagen.

Vooraf bereiden: Je kunt de salade een dag van tevoren maken. Bewaar de gerookte zalm, sla, tomaten en andere garnering apart en maak de schaal vlak voor het serveren op.

Serveren: Houd de salade gekoeld totdat je gaat eten. Laat een salade met vis, ei en mayonaise niet langdurig buiten de koelkast staan.

Veelgestelde vragen over Hollandse zalmsalade

Welke zalm gebruik je voor Hollandse zalmsalade?

Voor de salade gebruik je roze zalm uit blik, goed uitgelekt. Gerookte zalm is heerlijk als feestelijke garnering.

Welke aardappelen zijn geschikt voor zalmsalade?

Vastkokende aardappelen zijn ideaal omdat ze na het koken stevig blijven en gemakkelijk in blokjes te mengen zijn.

Waarom moet zalmsalade een uur koelen?

Door minimaal één uur te koelen, wordt de salade steviger en kunnen de smaken van de zalm, groenten en dressing goed mengen.

Kan ik Hollandse zalmsalade een dag van tevoren maken?

Ja. Bewaar de salade goed afgedekt in de koelkast en voeg de verse garnering pas vlak voor het serveren toe.

Hoe lang kun je zelfgemaakte zalmsalade bewaren?

Bewaar de salade bij maximaal 4 °C en eet deze bij voorkeur binnen twee dagen. Houd rekening met de houdbaarheid van de gebruikte zalm en andere ingrediënten.