Deze ouderwetse Hollandse rijstepap met kaneel is een eenvoudig en vertrouwd nagerecht zoals je het vroeger thuis kon krijgen. De dessertrijst wordt langzaam gaar in volle melk met vanille, waardoor een zachte en romige pap ontstaat met een warme, zoete smaak.

Het vanillestokje geeft de rijstepap een heerlijk aroma, terwijl vanillesuiker en kaneel zorgen voor de klassieke smaak. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en de warme rijstepap staat in ongeveer 20 minuten op tafel.

Voor wie houdt van ouderwetse Nederlandse desserts past ook Oma's Karamelflan: Zacht, Romig en Goudbruin mooi bij deze rijstepap.

In één oogopslag

• Voor: 4 personen
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Bereiding: op het fornuis
• Type: warm nagerecht

Waarom je deze rijstepap graag maakt

• Een eenvoudig dessert met weinig ingrediënten.
• Volle melk zorgt voor een zachte, romige basis.
• Vanillestokje en vanillesuiker geven een warme vanillesmaak.
• Kaneel zorgt voor de klassieke ouderwetse afwerking.
• Je serveert de rijstepap rechtstreeks uit de pan terwijl hij nog warm is.
• Een dikke bodem van de pan helpt om de melk en rijst gelijkmatig te verwarmen.

Ingrediënten

• 200 g dessertrijst
• 1 liter volle melk
• 1 vanillestokje
• 3 zakjes vanillesuiker
• ½ tl kaneel
• Extra kaneel om te bestrooien

Bereiding

1. Vanillestokje voorbereiden

Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het vanillemerg eruit.

2. Rijst en melk in de pan doen

Doe de dessertrijst, volle melk, het vanillemerg en het opengesneden vanillestokje in een pan met dikke bodem.

3. Langzaam aan de kook brengen

Breng het mengsel al roerend langzaam aan de kook. Zet het vuur daarna laag.

4. Rijst zachtjes laten koken

Laat de rijst ongeveer 12–15 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig, zodat de melk niet aan de bodem gaat kleven en de rijst gelijkmatig gaart.

Een pan met een dikke bodem is hiervoor bijzonder praktisch, omdat de warmte gelijkmatiger wordt verdeeld. Blijf tijdens het koken regelmatig roeren.

5. Vanillesuiker en kaneel toevoegen

Voeg de vanillesuiker en ½ theelepel kaneel toe. Roer alles goed door zodat de smaken gelijkmatig door de rijstepap worden verdeeld.

Als je graag meer traditionele desserts met kaneel maakt, is ook Zachte Speculaaskoekjes met Amandelen Kruidig en Makkelijk een lekkere optie voor een ander moment.

6. Vanillestokje verwijderen

Verwijder het vanillestokje uit de pan. Verdeel de warme rijstepap vervolgens over vier kommen.

7. Afwerken met kaneel

Bestrooi de rijstepap vlak voor het serveren met een beetje extra kaneel.

Serveren

Serveer de rijstepap warm, bij voorkeur direct uit de pan. De zachte rijst, warme melk, vanille en kaneel zorgen samen voor een eenvoudig dessert met een vertrouwde, huiselijke uitstraling.

Voor het ouderwetse gevoel kun je de kommen eenvoudig houden en alleen afwerken met een dun laagje kaneel. Zo blijft de klassieke uitstraling van de rijstepap behouden.

Voor een andere klassieke Nederlandse zoete traktatie kun je ook Nederlandse Karnemelkpannenkoeken met Appel en Kaneel proberen.

Veelgestelde vragen

Welke rijst gebruik je voor rijstepap?

In dit recept wordt dessertrijst gebruikt. Deze rijst vormt samen met de volle melk de basis voor de zachte rijstepap.

Waarom moet je rijstepap regelmatig roeren?

Door regelmatig te roeren voorkom je dat de melk en rijst aan de bodem van de pan blijven kleven. Het helpt ook om de rijst gelijkmatig te laten garen.

Waarom gebruik je een pan met dikke bodem?

Een pan met dikke bodem is handig voor bereidingen met melk, omdat de warmte gelijkmatiger wordt verdeeld. Dat maakt het gemakkelijker om de rijstepap rustig te laten koken.

Kun je rijstepap ook koud eten?

Dit recept is bedoeld om warm te serveren. Voor de ouderwetse uitstraling en smaak wordt de rijstepap rechtstreeks uit de pan over de kommen verdeeld en met kaneel bestrooid.

Hoe voorkom je dat rijstepap aanbrandt?

Breng de melk langzaam aan de kook, zet het vuur daarna laag en roer regelmatig. Vooral tijdens het zachtjes koken is het belangrijk om de bodem van de pan goed mee te nemen met de lepel.

Kun je rijstepap van tevoren maken?

Dat staat niet specifiek in het aangeleverde recept beschreven. Voor deze versie is het uitgangspunt om de rijstepap warm en direct uit de pan te serveren.