pittige noedels met garnalen, broccoli en pindasaus zijn ideaal voor dagen waarop je snel iets lekkers op tafel wilt zetten. In ongeveer 15 tot 20 minuten combineer je zachte noedels met sappige garnalen, knapperige groenten en een romige, licht pittige pindasaus.

De saus is eenvoudig zelf te maken met pindakaas, sojasaus, honing en limoensap. Samen zorgen deze ingrediënten voor een mooie balans tussen hartig, zoet, fris en pittig. Vergelijkbare noedelgerechten met garnalen worden ook door Nederlandse receptplatforms nadrukkelijk als snelle 15-minutenmaaltijden aangeboden.

Als je vaker snelle maaltijden met Aziatische smaken maakt, zijn ook Jambalaya met Kip, Paprika en Chorizo – Makkelijk Eenpansgerecht en andere eenpansgerechten handige inspiratie.

In één oogopslag

• Voor: 4 personen
• Bereidingstijd: 15–20 minuten
• Type: snel hoofdgerecht
• Bereiding: wok of grote koekenpan
• Smaak: hartig, licht zoet, fris en pittig

Waarom je deze noedels graag maakt

• Je hebt binnen 20 minuten een complete warme maaltijd.
• De combinatie van garnalen en pindasaus geeft veel smaak zonder een lange ingrediëntenlijst.
• Broccoli en paprika zorgen voor kleur en een lekkere bite.
• De zelfgemaakte pindasaus is in een paar minuten klaar.
• Je hebt maar één wok of grote koekenpan nodig voor het grootste deel van de bereiding.
• De pittigheid is eenvoudig aan te passen met de hoeveelheid chilivlokken.

Ingrediënten

• 300 g woknoedels
• 300 g garnalen
• 1 broccoli
• 1 rode paprika
• 2 teentjes knoflook
• 3 el pindakaas
• 2 el sojasaus
• 1 el honing
• 1 el limoensap
• 100 ml warm water
• 1 el olie
• Chilivlokken naar smaak

Bereiding

1. Noedels en groenten voorbereiden

Kook de woknoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes en de rode paprika in dunne reepjes.

2. Garnalen bakken

Verhit de olie in een grote wok of koekenpan. Bak de garnalen samen met de fijngehakte knoflook ongeveer 2–3 minuten, totdat de garnalen gaar zijn.

3. Groenten roerbakken

Voeg de broccoli en paprika toe aan de pan. Roerbak de groenten 4–5 minuten, zodat ze gaar worden maar nog een lichte knapperige bite behouden.

4. Pindasaus maken

Meng de pindakaas, sojasaus, honing, limoensap en het warme water in een kom. Roer tot een gladde saus. Is de pindakaas wat dik, blijf dan kort roeren totdat het mengsel mooi vloeibaar wordt.

5. Alles samenvoegen

Voeg de gekookte noedels en pindasaus toe aan de wok. Schep alles 1–2 minuten goed door, zodat de saus zich rondom de noedels, groenten en garnalen verdeelt.

Wie regelmatig roerbakgerechten maakt, merkt dat een ruime wok of stevige koekenpan het mengen een stuk gemakkelijker maakt. Ook bij vergelijkbare snelle noedelgerechten wordt een wok gebruikt om de garnalen en groenten kort op hoge temperatuur te bereiden.

6. Pittig afwerken

Verdeel de noedels over vier borden en werk af met chilivlokken naar smaak. Serveer direct zolang de saus mooi warm en glanzend is.

Serveren

Serveer de noedels direct uit de wok. De combinatie van de romige pindasaus, zachte noedels, sappige garnalen en knapperige groenten is het lekkerst wanneer het gerecht nog goed warm is.

Wil je wat extra frisheid, dan kun je eventueel een klein partje limoen bij het gerecht serveren. Voor wie van een extra pittige maaltijd houdt, kan er aan tafel nog wat chilivlokken worden toegevoegd.

Voor een andere makkelijke maaltijd met een stevige, huiselijke smaak kun je ook Romige Kip met prei, champignons en aardappeltjes uit de oven bekijken.

Veelgestelde vragen

Hoe maak je pittige noedels met garnalen?

Bak de garnalen met knoflook, roerbak de broccoli en paprika en meng alles vervolgens met gekookte noedels en een zelfgemaakte pindasaus. Chilivlokken zorgen voor de gewenste pittigheid.

Welke noedels kun je gebruiken?

Voor dit recept zijn woknoedels handig omdat ze snel klaar zijn en goed combineren met een dikke saus. Volg altijd de bereidingswijze op de verpakking.

Hoe voorkom je dat garnalen taai worden?

Bak garnalen kort en zorg dat ze niet onnodig lang doorgaren. In dit recept worden ze eerst ongeveer 2–3 minuten gebakken en daarna slechts kort met de noedels en saus verwarmd.

Kan ik de pindasaus pittiger maken?

Ja. Voeg eenvoudig meer chilivlokken toe. Omdat de saus ook honing en limoensap bevat, kun je de pittigheid goed naar eigen smaak aanpassen.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Dat kan. Broccoli en rode paprika geven dit recept een mooie combinatie van kleur en bite, maar je kunt afhankelijk van wat je in huis hebt ook andere roerbakgroenten gebruiken.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Het is het lekkerst wanneer je het direct na het bereiden serveert. De noedels nemen tijdens het staan steeds meer saus op, waardoor het gerecht minder smeuïg kan worden.