Deze gehakt-pasta-ovenschotel met mozzarella is een heerlijke, hartige maaltijd voor het hele gezin. Penne of fusilli wordt gecombineerd met kruidig rundergehakt, tomatensaus, paprika en courgette, afgewerkt met gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas. De Italiaanse kruiden geven de ovenschotel extra smaak en zorgen samen met de goudbruine kaaslaag voor een echte favoriet aan tafel. Ben je dol op ovengerechten met een romige saus en gesmolten kaas? Probeer dan ook eens deze romige kip-kaasschotel met prei, champignons en aardappelen.

In één oogopslag

• Keuken: Italiaans geïnspireerd
• Gerecht: Pasta-ovenschotel met gehakt
• Porties: 4 personen
• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Oventijd: 25 minuten
• Totale tijd: 45 minuten
• Oventemperatuur: 200 °C, boven- en onderwarmte
• Moeilijkheid: Makkelijk

Ingrediënten

Voor deze gehakt-pasta-ovenschotel met mozzarella heb je de volgende ingrediënten nodig voor 4 personen.

• 350 g penne of fusilli
• 400 g rundergehakt
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 125 g mozzarella
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel chilivlokken (optioneel)
• Zwarte peper naar smaak
• Zout naar smaak
• Verse basilicum voor de garnering (optioneel)

Benodigdheden

• Een grote kookpan
• Een ruime koekenpan
• Een ovenschaal van ongeveer 20 × 30 cm
• Een vergiet
• Een snijplank en een scherp mes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 200 °C met boven- en onderwarmte. Vet een ovenschaal van ongeveer 20 × 30 cm licht in met olijfolie, zodat de pasta en saus straks niet aan de bodem blijven plakken.

2. Kook de pasta beetgaar

Breng een ruime pan met water en een beetje zout aan de kook. Kook de penne of fusilli ongeveer 2 minuten korter dan de aangegeven kooktijd op de verpakking. De pasta gaart later verder in de oven en blijft daardoor stevig.

Giet de pasta af en laat deze goed uitlekken. Spoel de pasta niet af, zodat de saus straks goed aan de pasta kan hechten.

3. Snijd de groenten

Pel de ui en snipper deze fijn. Pel de knoflook en hak deze klein. Was de rode paprika en courgette. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd beide groenten in kleine blokjes.

Snijd de mozzarella in plakjes of scheur deze in kleine stukken. Zo kun je de kaas straks gemakkelijk over de ovenschotel verdelen.

4. Bak het gehakt en de groenten

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan. Voeg het rundergehakt toe en bak het in ongeveer 5 tot 7 minuten rul en bruin. Maak het gehakt tijdens het bakken los met een houten lepel.

Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 2 minuten mee. Roer regelmatig, zodat de knoflook niet verbrandt. Doe vervolgens de paprika en courgette erbij en bak alles ongeveer 5 minuten, totdat de groenten iets zachter zijn.

5. Maak de Italiaanse tomatensaus

Voeg de tomatenpuree toe aan het gehakt en de groenten. Bak deze ongeveer 1 minuut mee om de smaak te verdiepen.

Voeg daarna de tomatenblokjes, oregano, basilicum en paprikapoeder toe. Breng de saus op smaak met zwarte peper en zout. Voeg eventueel de chilivlokken toe als je van een licht pittige tomatensaus houdt.

Laat de saus 10 tot 12 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe door en proef of de saus voldoende op smaak is. De saus mag iets indikken, maar moet smeuïg genoeg blijven om de pasta tijdens het bakken sappig te houden.

6. Meng de pasta met de gehaktsaus

Voeg de gekookte penne of fusilli toe aan de gehakt-tomatensaus. Meng alles goed door elkaar, zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met de saus en de groenten en het gehakt goed verdeeld zijn.

Schep het mengsel in de ingevette ovenschaal en verdeel het gelijkmatig over de bodem.

7. Verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas

Verdeel de mozzarella over de bovenkant van de ovenschotel. Strooi vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas eroverheen. Zorg dat de kaas goed verspreid is, zodat tijdens het bakken een heerlijke gesmolten kaaslaag ontstaat.

8. Bak de pasta-ovenschotel goudbruin

Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de gehakt-pasta-ovenschotel ongeveer 20 tot 25 minuten. De mozzarella moet gesmolten zijn en de bovenkant mag licht goudbruin kleuren.

Haal de schaal voorzichtig uit de oven en laat de ovenschotel ongeveer 5 minuten rusten voordat je hem serveert. Zo kan de saus zich iets zetten en kun je de pasta gemakkelijker opscheppen.

Serveren

Serveer deze gehakt-pasta-ovenschotel warm, wanneer de mozzarella nog lekker gesmolten is. De kruidige tomatensaus, malse groenten en hartige kaaslaag maken het gerecht geschikt als complete avondmaaltijd.

• Met groene salade: Een frisse salade met sla, komkommer en tomaat vormt een mooie tegenhanger van de rijke tomatensaus.
• Met komkommersalade: Een frisse, lichtzure dressing brengt de gesmolten kaas mooi in balans.
• Met verse basilicum: Garneer de ovenschotel vlak voor het serveren met verse basilicumblaadjes.
• Met knoflookbrood: Serveer er eventueel knapperig brood bij om de laatste restjes tomatensaus op te nemen.

Tips voor de lekkerste gehakt-pasta-ovenschotel

• Kook de pasta niet te lang: Kook de pasta ongeveer 2 minuten korter dan op de verpakking staat. Zo voorkom je dat deze te zacht wordt in de oven.
• Bak het gehakt goed bruin: Door het gehakt rul en goudbruin te bakken, krijgt de ovenschotel extra smaak.
• Laat de tomatensaus rustig pruttelen: De smaken van de tomaten, kruiden en groenten krijgen zo de tijd om samen te komen.
• Gebruik mozzarella voor de smeuïgheid: Mozzarella smelt mooi en zorgt voor zachte draden kaas. Parmezaanse kaas geeft juist een krachtige, hartige smaak.
• Voorkom een droge ovenschotel: Laat de tomatensaus niet te ver inkoken. De pasta neemt tijdens het bakken nog vocht op.
• Maak de ovenschotel pittiger: Voeg de chilivlokken toe of gebruik een snufje cayennepeper als je van extra pit houdt.
• Voeg extra groenten toe: Champignons of verse spinazie passen goed bij de tomatensaus en het gehakt.
• Laat de schotel even rusten: Vijf minuten rusten maakt het opscheppen gemakkelijker en voorkomt dat de saus direct uitloopt.

Variaties op de gehakt-pasta-ovenschotel

Gehakt-pasta-ovenschotel met extra groenten

Voeg 150 g champignons of een handvol verse spinazie toe. Bak de champignons mee met de paprika en courgette. Voeg de spinazie toe aan het einde van de bereiding van de saus, zodat deze kan slinken.

Extra romige pasta-ovenschotel

Roer 100 ml kookroom door de tomatensaus voordat je de pasta toevoegt. Hierdoor krijgt de saus een zachtere, romigere smaak.

Pittige pasta-ovenschotel

Voeg extra chilivlokken of een snufje cayennepeper toe aan de tomatensaus. Begin met een kleine hoeveelheid en proef voordat je meer toevoegt.

Ovenschotel met belegen kaas

Vervang de Parmezaanse kaas door geraspte belegen kaas als je een mildere, Hollandse kaassmaak wilt. Je kunt ook een combinatie van beide kazen gebruiken.

Vegetarische pasta-ovenschotel

Vervang het rundergehakt door vegetarisch rulgehakt of gebruik extra groenten, zoals champignons en courgette. De tomatensaus en gesmolten mozzarella zorgen ook zonder vlees voor een smaakvolle ovenschotel.

Bewaren en opnieuw opwarmen

Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast. Eet ze binnen 2 dagen op.

Verwarm de pasta-ovenschotel opnieuw in de oven op 170 °C totdat de pasta door en door heet is. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de tomatensaus te dik is geworden. Dek de schaal indien nodig af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de kaas te donker wordt.

Je kunt de ovenschotel ook in porties invriezen. Laat de porties bij voorkeur in de koelkast ontdooien voordat je ze opnieuw verwarmt. De pasta kan na het invriezen iets zachter worden, maar de smaak blijft lekker.

Veelgestelde vragen

Welke pasta is het beste voor een gehakt-pasta-ovenschotel?

Penne en fusilli zijn allebei geschikt. De saus blijft goed aan de pasta hangen en de vormen zijn stevig genoeg om na het bakken hun structuur te behouden. Je kunt ook een andere korte pastasoort gebruiken.

Hoe voorkom ik dat de pasta te zacht wordt?

Kook de pasta ongeveer 2 minuten korter dan de aangegeven kooktijd op de verpakking. De pasta gaart verder in de oven en neemt ondertussen wat saus op.

Kan ik de gehakt-pasta-ovenschotel vooraf maken?

Ja, je kunt de saus en pasta vooraf bereiden en samen in de ovenschaal doen. Bewaar de schotel afgedekt in de koelkast en voeg de kaas toe voordat je hem bakt. Houd rekening met extra baktijd als de schotel rechtstreeks uit de koelkast komt en controleer of hij goed heet is.

Welke kaas past het beste bij pasta uit de oven?

Mozzarella is ideaal voor een zachte, gesmolten kaaslaag. Parmezaanse kaas voegt een krachtige, hartige smaak toe. Samen zorgen ze voor een lekkere combinatie van smeuïgheid en smaak.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt de paprika en courgette aanvullen of vervangen door champignons, spinazie of andere groenten die goed bij tomatensaus passen. Bak groenten die veel vocht bevatten eerst, zodat de saus niet te waterig wordt.

Hoe maak ik de tomatensaus romiger?

Roer 100 ml kookroom door de saus voordat je de pasta toevoegt. De saus wordt daardoor zachter en romiger, terwijl de tomatensmaak behouden blijft.

Kan ik deze ovenschotel zonder vlees maken?

Ja, vervang het rundergehakt door vegetarisch rulgehakt of gebruik extra groenten, zoals champignons en spinazie. Controleer eventueel of de gebruikte kaas vegetarisch gestremd is als je strikt vegetarisch eet.

Kan ik de pasta-ovenschotel invriezen?

Ja, verdeel de afgekoelde ovenschotel in porties en verpak deze luchtdicht. Laat de porties bij voorkeur in de koelkast ontdooien en verwarm ze daarna volledig door. Houd er rekening mee dat de pasta na het invriezen iets zachter kan zijn.

Wat serveer ik bij een gehakt-pasta-ovenschotel?

Een groene salade, komkommersalade of wat knapperig knoflookbrood past goed bij deze ovenschotel. De frisse salade vormt een mooi contrast met de kruidige tomatensaus en gesmolten kaas.