Deze romige kip-kaasschotel met prei is een heerlijke ovenschotel voor het hele gezin. Malse kipfilet, zachte aardappelen en gebakken champignons worden gecombineerd met een romige kaassaus en een goudbruine laag belegen kaas. Dankzij de prei, knoflook en tijm krijgt het gerecht extra smaak en aroma. Houd je van hartige ovengerechten met gesmolten kaas? Probeer dan ook eens deze Tartiflette met spek, aardappelen en gesmolten kaas voor een gezellige maaltijd uit de oven.

In één oogopslag

• Keuken: Hollandse keuken
• Gerecht: Kip-kaasovenschotel
• Personen: 4
• Oventemperatuur: 200 °C, boven- en onderwarmte
• Voorbereiding: Ongeveer 25 minuten
• Oventijd: 20 tot 25 minuten
• Rusttijd: 5 minuten
• Moeilijkheid: Makkelijk

Ingrediënten

Voor deze romige kip-kaasschotel met aardappelen, prei en champignons heb je de volgende ingrediënten nodig voor 4 personen.

• 600 g kipfilet
• 700 g kruimige aardappelen
• 2 grote preien
• 250 g champignons
• 200 g geraspte belegen kaas
• 150 g crème fraîche
• 200 ml melk
• 30 g roomboter
• 25 g bloem
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel gedroogde tijm
• Zwarte peper naar smaak
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 200 °C met boven- en onderwarmte. Vet een ruime ovenschaal licht in met boter of een beetje olijfolie, zodat de ingrediënten en de gesmolten kaas straks niet aan de bodem blijven plakken.

2. Kook de aardappelen voor

Schil de kruimige aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Kook de aardappelblokjes 8 tot 10 minuten, totdat ze bijna gaar zijn maar nog stevig blijven.

Giet de aardappelen af en laat ze goed uitlekken. Door ze voor te koken, worden ze tijdens het bakken in de oven mooi gaar zonder dat de ovenschotel te waterig wordt.

3. Bak de kipfilet

Snijd de kipfilet in hapklare blokjes en dep ze droog met keukenpapier. Breng de kip op smaak met paprikapoeder, zwarte peper en een beetje zout.

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de kip in ongeveer 5 tot 7 minuten rondom goudbruin. De kip hoeft nog niet volledig gaar te zijn, omdat hij verder gaart in de oven.

Pel ondertussen de knoflook en hak deze fijn. Voeg de knoflook toe aan de kip en bak nog ongeveer 30 seconden mee. Schep de kip uit de pan en zet apart.

4. Bak de prei en champignons

Maak de prei schoon en snijd deze in dunne ringen. Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Bak de champignons in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten, totdat het vrijgekomen vocht grotendeels is verdampt. Voeg de prei en gedroogde tijm toe en bak alles nog ongeveer 4 minuten, totdat de prei zacht begint te worden.

Door de champignons eerst te bakken, verdampt overtollig vocht en blijft de kaassaus straks lekker romig.

5. Maak de romige kaassaus

Smelt de roomboter in een steelpan op middellaag vuur. Voeg de bloem toe en roer ongeveer 1 minuut goed door, zodat de bloem gaar wordt.

Schenk de melk er geleidelijk bij terwijl je voortdurend met een garde roert. Laat de saus 3 tot 5 minuten zachtjes koken totdat deze dikker wordt en mooi glad is.

Roer de crème fraîche erdoor en voeg 150 g van de geraspte belegen kaas toe. Blijf rustig roeren totdat de kaas is gesmolten en de saus romig is. Breng op smaak met zwarte peper en proef voordat je extra zout toevoegt, omdat de kaas al zout bevat.

6. Stel de ovenschotel samen

Doe de voorgekookte aardappelen, gebakken kip, prei en champignons in een grote kom. Giet de romige kaassaus erbij en meng alles voorzichtig door elkaar, zodat alle ingrediënten met de saus bedekt zijn.

Schep het mengsel in de ingevette ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Strooi de resterende 50 g geraspte belegen kaas over de bovenkant. Deze kaas vormt tijdens het bakken een heerlijk goudbruin laagje.

7. Bak de kip-kaasschotel in de oven

Zet de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de schotel ongeveer 20 tot 25 minuten. De kaas moet volledig gesmolten zijn en de bovenkant moet goudbruin kleuren.

Controleer of de kip volledig gaar is. Het midden van de kip moet een kerntemperatuur van 75 °C hebben bereikt. Wil je een extra krokant kaaskorstje? Zet de schotel dan de laatste 2 minuten onder de grill en houd de bovenkant goed in de gaten.

8. Garneer en serveer

Haal de kip-kaasschotel voorzichtig uit de oven en laat hem 5 minuten rusten. Strooi de fijngehakte verse peterselie over de bovenkant en serveer de ovenschotel warm, zodat de saus romig blijft en de kaas nog lekker smeuïg is.

Serveren

Deze romige kip-kaasschotel met prei, champignons en aardappelen is een complete maaltijd. Door de rijke kaassaus smaakt het gerecht extra lekker met een frisse of lichtzure bijgerecht.

• Groene salade: Serveer met gemengde sla, komkommer en een frisse dressing.
• Komkommersalade: De frisse smaak vormt een mooi contrast met de romige kaassaus.
• Gestoomde broccoli: Broccoli voegt kleur en een lekkere groentesmaak toe.
• Extra peterselie: Strooi vlak voor het serveren wat extra verse peterselie over de ovenschotel.

Tips voor de lekkerste kip-kaasschotel

• Kies kruimige aardappelen: Deze nemen de smaken van de saus goed op. Kook ze vooraf kort, zodat ze in de oven gelijkmatig gaar worden.
• Bak de champignons goed: Laat het vocht grotendeels verdampen voordat je de prei toevoegt. Zo voorkom je een waterige ovenschotel.
• Roer de kaassaus met een garde: Voeg de melk geleidelijk toe om klontjes te voorkomen. Laat de saus rustig indikken voordat je de kaas toevoegt.
• Voeg zout voorzichtig toe: Belegen kaas is van zichzelf al hartig. Proef de saus voordat je extra zout toevoegt.
• Gebruik andere kaas: Vervang een deel van de belegen kaas door Gruyère of Emmentaler voor een andere, extra volle kaassmaak.
• Maak een krokante topping: Meng 2 eetlepels paneermeel met een beetje gesmolten boter en strooi dit over de kaas voordat de schotel de oven ingaat.
• Voeg extra groenten toe: Meng 200 g kort voorgekookte broccoliroosjes door de ovenschotel voor extra groente.
• Geen champignons in huis? Vervang ze door extra prei of broccoli.
• Controleer de kip: Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is voordat je de schotel serveert. Een kerntemperatuur van 75 °C is een handige richtlijn.

Bewaren en opnieuw opwarmen

Laat restjes na het bereiden snel afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast. Eet de restjes binnen maximaal 2 dagen op.

Verwarm de ovenschotel opnieuw in een oven op 180 °C totdat hij door en door heet is. Voeg eventueel een klein scheutje melk toe als de kaassaus tijdens het bewaren te dik is geworden. Roer de saus indien mogelijk voorzichtig los voordat je de portie serveert.

Veelgestelde vragen

Kan ik de kip-kaasschotel van tevoren maken?

Ja, je kunt de aardappelen voorkoken, de kip bakken, de groenten bereiden en de kaassaus maken. Bewaar de onderdelen afgedekt in de koelkast en stel de ovenschotel samen wanneer je hem wilt bakken. Zorg ervoor dat de schotel goed heet wordt en dat de kip volledig gaar is.

Welke kaas is het beste voor een romige kip-kaasschotel?

Belegen kaas geeft een volle, hartige smaak en smelt goed in de saus. Voor extra diepte kun je een deel vervangen door Gruyère of Emmentaler.

Hoe voorkom ik dat mijn ovenschotel waterig wordt?

Kook de aardappelen niet te lang voor, laat ze goed uitlekken en bak de champignons totdat het meeste vocht is verdampt. Laat ook de kaassaus voldoende indikken voordat je deze met de andere ingrediënten mengt.

Kan ik deze ovenschotel zonder champignons maken?

Ja, je kunt de champignons weglaten en vervangen door extra prei of broccoli. Zo behoud je een goed gevulde ovenschotel met groenten.

Kan ik broccoli toevoegen aan de kip-kaasschotel?

Ja, voeg ongeveer 200 g kort voorgekookte broccoliroosjes toe wanneer je de ingrediënten met de kaassaus mengt. De broccoli gaart verder in de oven.

Hoe weet ik of de kip gaar is?

Controleer de dikste stukjes kip met een voedselthermometer. De kerntemperatuur moet 75 °C hebben bereikt. De kip mag van binnen niet meer rauw zijn.

Kan ik de kip-kaasschotel invriezen?

Dat kan, maar de structuur van de aardappelen en de romige saus kan na het ontdooien iets veranderen. Laat de schotel volledig afkoelen, verpak hem luchtdicht en vries hem in. Ontdooi bij voorkeur in de koelkast en verwarm de schotel daarna door en door.

Wat past goed bij deze romige ovenschotel?

Een groene salade, komkommersalade of gestoomde broccoli past uitstekend bij de romige saus en de goudbruine kaaslaag. Frisse groenten zorgen voor een aangename balans met de rijke smaken.