Smörgåstårta met garnalen en ei is een feestelijke Zweedse sandwichtaart die bestaat uit zachte broodlagen, een romige vulling en een frisse garnering van komkommer, citroen en dille. Deze hartige taart lijkt op een gewone taart, maar wordt koud geserveerd als lunchgerecht of als onderdeel van een feestelijk buffet. De combinatie van garnalen, ei en romige kruidenvulling past bij de Zweedse traditie van smörgåstårta, een geliefde klassieker bij verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden.

In één oogopslag

• Porties: 6 personen
• Voorbereiding: 35 minuten
• Koeltijd: minimaal 2 uur
• Totale tijd: ongeveer 2 uur en 35 minuten
• Serveren: koud

Ingrediënten

Voor de broodlagen en vulling

• 12 sneetjes wit casinobrood of sandwichbrood, zonder korst
• 300 g gepelde garnalen, uitgelekt
• 4 hardgekookte eieren
• 150 g mayonaise
• 150 g crème fraîche
• 2 eetlepels fijngehakte verse dille
• 2 eetlepels fijngehakte bieslook
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en zwarte peper naar smaak

Voor de afwerking

• 150 g roomkaas
• 3 eetlepels crème fraîche
• 150 g gepelde garnalen
• 2 hardgekookte eieren
• ½ komkommer
• 1 citroen
• Een paar takjes verse dille
• Enkele blaadjes sla

Bereiding

1. Kook de eieren.

Kook de eieren in ongeveer 9–10 minuten hard. Spoel ze af onder koud water, pel ze en laat ze volledig afkoelen. Gebruik vier eieren voor de vulling en bewaar de andere twee voor de garnering.

2. Maak de garnalen- en eiervulling.

Hak vier eieren fijn en snijd de garnalen grof. Meng de mayonaise, crème fraîche, dille, bieslook en het citroensap in een kom. Voeg de garnalen en gehakte eieren toe. Meng alles voorzichtig en breng op smaak met zout en zwarte peper.

3. Bouw de sandwichtaart op.

Leg vier sneetjes brood naast elkaar op een serveerschaal. Verdeel een derde van de vulling erover. Leg daarop een tweede laag van vier sneetjes brood en verdeel opnieuw een derde van de vulling. Herhaal dit met de laatste broodlaag en de rest van de vulling.

4. Maak de afwerkcrème.

Meng de roomkaas met drie eetlepels crème fraîche tot een glad mengsel. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart gelijkmatig met deze crème.

5. Laat de taart opstijven.

Dek de taart voorzichtig af en zet hem minimaal twee uur in de koelkast. Hierdoor worden de lagen steviger en kunnen de smaken goed mengen.

6. Garneer de taart.

Snijd de komkommer in dunne plakjes en de twee overgebleven eieren in partjes. Verdeel de garnalen en ei over de bovenkant. Garneer met komkommer, citroen, sla en verse dille.

7. Serveer.

Snijd de sandwichtaart met een scherp mes in zes porties. Serveer goed gekoeld, zodat de lagen stevig blijven en de romige vulling fris smaakt.

Serveren

Serveer de Smörgåstårta koud op een mooie schaal, bijvoorbeeld tijdens een verjaardag, een brunch of een feestelijk buffet. Snijd de taart in zes punten en zorg ervoor dat iedere portie brood, garnalenvulling en garnering bevat. Een extra partje citroen en wat verse dille geven de taart een frisse uitstraling.

Tips voor een geslaagde Smörgåstårta

• Laat de garnalen goed uitlekken. Zo voorkom je dat het brood te vochtig wordt.
• Gebruik brood zonder korst. Hierdoor sluiten de broodlagen mooi op elkaar aan en krijgt de taart een gelijkmatige structuur.
• Verdeel de vulling gelijkmatig. Gebruik ongeveer een derde van de vulling tussen iedere broodlaag.
• Maak de taart op tijd. Minimaal twee uur koelen helpt de lagen steviger te maken en de smaken samen te brengen.
• Garneer vlak voor het serveren. Zo blijven de komkommer, sla, citroen en dille er fris uitzien.
• Bewaar de taart gekoeld. Omdat de taart garnalen, eieren en zuivel bevat, moet hij afgedekt in de koelkast blijven en niet langdurig op kamertemperatuur staan.

Veelgestelde vragen

Wat is Smörgåstårta?

Smörgåstårta is een Zweedse hartige sandwichtaart die bestaat uit meerdere lagen brood met romige vullingen en een decoratieve topping. De taart wordt koud gegeten en is populair bij feestelijke gelegenheden.

Kan ik de sandwichtaart een dag van tevoren maken?

Ja, je kunt de broodlagen en vulling vooraf samenstellen en de taart afgedekt in de koelkast bewaren. Voor de mooiste presentatie kun je de garnering vlak voor het serveren aanbrengen.

Welk brood is geschikt voor Smörgåstårta?

Voor deze versie gebruik je wit casinobrood of sandwichbrood zonder korst. Het brood is zacht, laat zich gemakkelijk stapelen en neemt een deel van de romige vulling op.

Hoe voorkom ik dat de taart te nat wordt?

Laat de garnalen goed uitlekken en gebruik geen te natte vulling. Koel de taart minimaal twee uur, zodat de lagen stevig kunnen worden.

Waarmee kan ik Smörgåstårta garneren?

In dit recept gebruik je garnalen, hardgekookte eieren, komkommer, citroen, sla en verse dille. Deze ingrediënten zorgen voor een frisse smaak en een feestelijke presentatie.