Een kom dampende rijst, goudbruin gebakken zalm, romige avocado en een flinke drizzle srirachamayo: deze salmon rice bowl heeft alles wat je van een moderne bowl verwacht. De frisse komkommer zorgt voor een knapperig contrast, terwijl de sojasaus en sesam het geheel een heerlijke hartige smaak geven.

De bekende salmon rice bowl werd razend populair via TikTok, met name door de versie van Emily Mariko waarin gekookte zalm en rijst samen met sojasaus, mayo en sriracha werden gegeten. Deze versie maak je helemaal vers met gebakken zalm en een frisse komkommerbereiding. Ook Romige Kip-Pesto Pasta met Spinazie – Makkelijk en Snel Recept is een lekkere keuze als je houdt van makkelijke maaltijden met een romige saus.

In één oogopslag

• Voor: 2 personen
• Voorbereiding: 10 minuten
• Bereiding: 20 minuten
• Totale tijd: 30 minuten
• Type: snelle bowl voor lunch of diner

Waarom je deze salmon rice bowl graag maakt

• Klaar in 30 minuten: een snelle maaltijd die toch uitgebreid en kleurrijk op tafel komt.
• Romig, fris en pittig: avocado en srirachamayo worden mooi in balans gebracht door de frisse komkommer.
• Goudbruine zalm: de zalm wordt in de koekenpan gebakken voor een mooi gekleurd oppervlak en een zachte binnenkant.
• Makkelijk aan te passen: met extra sriracha maak je de bowl pittiger en met nori of krokante uitjes voeg je extra crunch toe.
• Ideaal voor een doordeweekse avond: rijst koken, zalm bakken en alles in kommen samenbrengen is eigenlijk het meeste werk.

Ingrediënten

Voor de bowl

• 150 g basmatirijst of sushirijst
• 2 zalmfilets van ongeveer 150 g per stuk
• 1 avocado
• ½ komkommer
• 2 bosuitjes
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel olijfolie
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel paprikapoeder
• Snufje zout en zwarte peper

Voor de srirachamayo

• 3 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel srirachasaus
• 1 theelepel limoensap

Voor de frisse komkommer

• 1 eetlepel rijstazijn
• ½ theelepel honing
• Snufje zout

Bereiding

1. Kook de rijst.
Kook de basmatirijst of sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst na het koken kort uitdampen, zodat hij mooi los blijft en niet te vochtig in de bowl terechtkomt.

2. Maak de frisse komkommer.
Snijd de komkommer in dunne halve plakjes. Meng deze met de rijstazijn, honing en een klein snufje zout. Laat de komkommer staan terwijl je de rest van de bowl bereidt. Zo kunnen de frisse en lichtzoete smaken intrekken.

3. Breng de zalm op smaak.
Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Bestrooi ze rondom met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper. Zo krijgt de zalm tijdens het bakken een kruidige buitenkant.

4. Bak de zalm.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot hij mooi goudbruin en gaar is. Trek de zalm vervolgens met twee vorken in grove stukken.

5. Maak de srirachamayo.
Meng de mayonaise met de srirachasaus en het limoensap tot een gladde, romige saus. Proef eventueel en voeg wat extra sriracha toe als je van meer pit houdt.

6. Bereid de toppings.
Snijd de avocado in plakjes en snijd de bosuitjes fijn. Zet ook de sesamzaadjes klaar, zodat je de bowls direct kunt afmaken.

7. Bouw de bowls op.
Verdeel de warme rijst over twee kommen. Schep de grove stukken zalm erop en voeg de plakjes avocado en frisse komkommer toe.

8. Voeg de sauzen toe.
Besprenkel de zalm met de sojasaus en drizzle de srirachamayo royaal over de bowl. De combinatie van zoute sojasaus en pittige, romige mayo geeft de bowl zijn kenmerkende smaak.

9. Werk af.
Bestrooi de salmon rice bowls met fijngesneden bosui en sesamzaadjes. Serveer meteen, zodat de rijst en zalm nog lekker warm zijn.

Serveren

Serveer deze salmon rice bowl direct na het opbouwen. De warme rijst en zalm zijn juist erg lekker in combinatie met de koele, romige avocado en de frisse komkommer.

Voor extra crunch kun je de bowl afmaken met verkruimelde nori of krokante uitjes. Houd je van pittig, zet dan wat extra sriracha op tafel zodat iedereen de bowl naar eigen smaak kan aanpassen.

Ook een partje limoen erbij is lekker als je de bowl wat frisser wilt maken. Knijp het vlak voor het eten over de zalm en avocado.

Veelgestelde vragen

Wat is een salmon rice bowl?
Een salmon rice bowl is een maaltijd waarbij rijst wordt gecombineerd met zalm en verschillende toppings, zoals avocado, komkommer, bosui en een pittige mayo. De combinatie werd vooral bekend door een virale TikTok-versie met restjes zalm en rijst.

Welke rijst is het beste voor een salmon rice bowl?
Voor dit recept kun je zowel basmatirijst als sushirijst gebruiken. Sushirijst geeft de bowl een wat plakkerigere structuur, terwijl basmatirijst juist losser blijft.

Kan ik de zalm ook in de oven bereiden?
Dat kan, maar dit recept is specifiek uitgewerkt voor zalm uit de koekenpan. Daardoor hoef je de oven niet voor te verwarmen en blijft de totale bereidingstijd rond de 30 minuten.

Hoe pittig is deze salmon rice bowl?
De pittigheid komt voornamelijk van de srirachamayo. Met 1 eetlepel sriracha krijg je een duidelijke maar goed te doseren pittige smaak. Voor meer pit kun je extra sriracha toevoegen.

Kan ik de avocado vervangen?
Ja, maar avocado geeft juist de romige structuur die mooi contrasteert met de frisse komkommer en pittige mayo. Als je hem vervangt, kies dan bij voorkeur een andere zachte topping.

Kan ik extra toppings toevoegen?
Zeker. Verkruimelde nori en krokante uitjes passen goed bij deze bowl. Ook extra sesamzaadjes of bosui kunnen eenvoudig worden toegevoegd.