Een dampende ovenschotel met bloemkool, kruimige aardappelen en rul gebakken gehakt is precies het soort maaltijd waar je op een gewone doordeweekse dag naar kunt uitkijken. De zachte bloemkool en romige aardappelpuree vormen samen een heerlijke basis voor het hartige gehakt.

De bovenkant krijgt in de oven een goudbruine laag gesmolten kaas, terwijl een beetje mosterd en nootmuskaat de puree net wat meer smaak geven. Na het bakken hoeft de schotel maar kort te rusten, zodat de lagen iets steviger worden en je hem mooi kunt opscheppen.

In één oogopslag

• Bereidingstijd: ongeveer 50 minuten
• Voor: 4 personen

Waarom deze bloemkoolschotel zo lekker is

• Een vertrouwde combinatie: bloemkool, aardappelen en gehakt vormen samen een stevige Hollandse maaltijd.
• Romige aardappellaag: melk en kookroom maken de puree zacht en vol van smaak.
• Goudbruine kaas: de belegen kaas zorgt bovenop voor een hartige en krokante laag.
• Goed voor te bereiden: doordat de ingrediënten eerst apart worden gekookt en gebakken, zet je de schotel daarna eenvoudig in de oven.

Ingrediënten

• 1 grote bloemkool
• 500 g rundergehakt
• 800 g kruimige aardappelen
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 200 ml kookroom
• 150 ml melk
• 100 g geraspte belegen kaas
• 1 el boter
• 1 tl mosterd
• 1 tl paprikapoeder
• ½ tl nootmuskaat
• Peper en zout

Bereiding

1. Kook de aardappelen en bloemkool

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze ongeveer 15 tot 18 minuten gaar. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes en voeg deze de laatste 6 tot 7 minuten aan de pan toe.

2. Bak het gehakt

Bak de fijngesneden ui in de boter tot hij zacht begint te worden. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en goudbruin. Voeg de fijngehakte knoflook en het paprikapoeder toe en bak dit kort mee.

3. Maak de romige aardappelpuree

Giet de aardappelen en bloemkool goed af. Houd de bloemkool apart en stamp de aardappelen grof met de melk, kookroom, mosterd en nootmuskaat. Breng de puree op smaak met peper en zout.

4. Bouw de ovenschotel op

Verdeel het gebakken gehakt over een ovenschaal. Schep de gekookte bloemkool er gelijkmatig over en verdeel daarna de aardappelpuree als bovenste laag.

5. Bak de schotel met kaas

Bestrooi de puree royaal met de geraspte belegen kaas. Bak de bloemkoolschotel ongeveer 20 minuten op 200 °C, tot de kaas gesmolten, goudbruin en mooi krokant is.

Laat de schotel na het bakken ongeveer 5 minuten staan. Daardoor worden de lagen iets steviger en kun je de porties makkelijker opscheppen.

Serveren

Serveer de bloemkoolschotel warm, bij voorkeur direct nadat hij kort heeft gerust. De combinatie van zacht gekookte bloemkool, romige aardappelpuree, hartig gehakt en goudbruine kaas is van zichzelf al een complete maaltijd.

Ben je liefhebber van ovenschotels met aardappelen en een romige laag? Dan past ook Romige Aardappel-Preischotel met Champignons goed in dezelfde categorie.

Tips voor een lekkere bloemkoolschotel

• Snijd de aardappelen in gelijke stukken zodat ze tegelijkertijd gaar worden.
• Kook de bloemkool niet langer dan nodig, zodat de roosjes hun structuur behouden.
• Bak het gehakt rustig goudbruin voor extra smaak.
• Laat de ovenschotel na het bakken ongeveer 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt of opschept.
• Gebruik kruimige aardappelen voor een zachte puree die mooi als bovenste laag over de bloemkool blijft liggen.

Veelgestelde vragen

Kun je de bloemkoolschotel vooraf maken?

De onderdelen van de schotel worden eerst apart gekookt en gebakken en daarna in de ovenschaal opgebouwd. Daardoor kun je de voorbereiding goed organiseren voordat de schotel de oven in gaat.

Hoe krijg je een krokante kaaslaag?

Verdeel de geraspte belegen kaas royaal over de aardappelpuree en bak de schotel op 200 °C tot de kaas volledig gesmolten en goudbruin is.

Waarom moet de schotel na het bakken even rusten?

Door de bloemkoolschotel ongeveer 5 minuten te laten staan, kunnen de lagen iets steviger worden. Daardoor schep je de porties gemakkelijker uit de ovenschaal.

Welke andere Hollandse ovenschotel kun je proberen?

Als je houdt van een stevige maaltijd uit de oven, is Ovenschotel met Gehakt, Aardappelen en Groenten – Makkelijk Recept ook een passende keuze.