Romige gnocchi, zachte pompoen en verse spinazie komen samen in deze heerlijke ovenschotel. De kookroom zorgt voor een zachte saus, terwijl mozzarella en Parmezaanse kaas bovenop goudbruin en krokant bakken.

Deze pompoen-gnocchi uit de oven is ideaal voor een gezellige herfstmaaltijd. Je bereidt alles grotendeels in één ovenbestendige pan, waardoor je weinig afwas hebt en toch een rijk en smaakvol gerecht op tafel zet.

In één oogopslag

• Voorbereiding: ongeveer 15 minuten
• Oventijd: ongeveer 25 minuten
• Porties: 4 personen

Waarom je deze pompoen-gnocchi lekker vindt

• Romig en hartig: kookroom en kaas geven de gnocchi een volle, zachte smaak.
• Heerlijke herfstsmaken: pompoen, Italiaanse kruiden en knoflook passen mooi bij elkaar.
• Krokante kaaslaag: mozzarella en Parmezaanse kaas zorgen voor een goudbruine bovenkant.
• Weinig afwas: het gerecht wordt grotendeels in één ovenbestendige pan bereid.
• Makkelijk voor doordeweeks: met weinig voorbereiding staat er een complete maaltijd op tafel.

Ingrediënten

• 500 g gnocchi
• 500 g pompoen, in kleine blokjes
• 200 g verse spinazie
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook
• 200 ml kookroom
• 100 ml groentebouillon
• 100 g geraspte Parmezaanse kaas
• 125 g geraspte mozzarella
• 1 tl Italiaanse kruiden
• 1 el olijfolie
• Zout en zwarte peper

Bereiding

1. Bereid de pompoenbasis

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige pan. Bak de pompoen samen met de fijngesneden ui, knoflook en Italiaanse kruiden ongeveer 8 minuten. Roer regelmatig, zodat de groenten gelijkmatig garen.

2. Voeg de gnocchi en saus toe

Doe de gnocchi, kookroom en groentebouillon in de pan. Laat het geheel enkele minuten zacht koken, zodat de gnocchi de romige saus kan opnemen.

3. Roer de spinazie erdoor

Voeg de verse spinazie toe en roer tot deze begint te slinken. Verdeel alles gelijkmatig over de pan en breng op smaak met zout en zwarte peper.

4. Werk af met kaas

Verdeel de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas over de bovenkant. Zorg voor een mooie, gelijkmatige laag zodat de kaas tijdens het bakken overal goudbruin kan worden.

5. Bak de ovenschotel

Zet de pan ongeveer 20–25 minuten in de voorverwarmde oven. De pompoen moet zacht zijn en de kaas bovenop mooi goudbruin en krokant.

6. Laat kort rusten en serveer

Laat de gnocchi na het bakken ongeveer 5 minuten staan. Hierdoor kan de romige saus zich iets zetten. Serveer daarna direct.

Serveren

Serveer de pompoen-gnocchi rechtstreeks uit de oven, wanneer de kaas nog mooi krokant is. De combinatie van romige gnocchi, zachte pompoen en spinazie maakt het gerecht op zichzelf al compleet.

Houd je van dit soort comfortabele ovengerechten? Dan past ook Romige Aardappel-Preischotel met Champignons mooi in een gezellig herfstmenu.

Tips voor een lekkere ovenschotel

• Snijd de pompoen in kleine, ongeveer gelijke blokjes zodat ze zo gelijkmatig mogelijk garen.
• Laat de kaas in de oven rustig goudbruin worden voor een lekkere krokante bovenlaag.
• Roer de spinazie pas na het toevoegen van de gnocchi door de saus, zodat deze niet onnodig lang hoeft te koken.
• Laat de schotel na het bakken enkele minuten rusten voordat je hem serveert.

Veelgestelde vragen

Kan ik deze pompoen-gnocchi als hoofdgerecht serveren?

Ja. Met gnocchi, pompoen, spinazie, room en kaas vormt dit gerecht een complete en vullende maaltijd voor vier personen.

Kan ik een andere kaas gebruiken?

De combinatie van mozzarella en Parmezaanse kaas zorgt voor zowel een zachte, gesmolten laag als een hartige, krokante bovenkant. Je kunt binnen die stijl eventueel variëren met een andere kaas die goed gratineert.

Waarmee kan ik deze ovenschotel combineren?

Een eenvoudige groene salade past goed bij de romige en hartige smaken. Voor meer inspiratie kun je ook eens kijken naar Quiche met Geroosterde Pompoen, Rode Ui en Geitenkaas, een andere lekkere manier om pompoen in een hartig gerecht te gebruiken.

Is dit gerecht geschikt voor een herfstmaaltijd?

Zeker. De combinatie van pompoen, warme kruiden, romige saus en krokante kaas sluit mooi aan bij een gezellige maaltijd op een koelere dag.

Voor nog meer inspiratie met romige, hartige maaltijden is Romige Aardappel-Preischotel met Champignons ook een fijne optie om te bewaren voor een volgende keer.