Deze ovenschotel met gehakt, koolraap en aardappelpuree combineert kruidig gebakken gehakt met zachte koolraap, romige puree en een goudbruin laagje oude kaas. Het is een hartige, huisgemaakte maaltijd die goed past bij de Nederlandse eetcultuur, waar aardappelen, groenten en gehakt vaak samen op tafel komen. De combinatie doet denken aan andere ovengerechten, zoals aardappelgratin met oude kaas, waarbij gesmolten kaas voor extra smaak zorgt.

In één oogopslag

• Voorbereiding: 20 minuten
• Bereiding: ongeveer 40 minuten
• Voor: 4 personen
• Oventemperatuur: 180 °C

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 1 koolraap van ongeveer 800 g
• 500 g half-om-half gehakt
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 150 g geraspte oude kaas
• 100 ml kookroom
• 1 ei
• 25 g roomboter
• 2 eetlepels olie
• Zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven en bereid de groenten voor.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardappelen en de koolraap en snijd ze in kleine, gelijkmatige stukken. Zo kunnen de groenten gelijkmatig garen.

2. Kook de aardappelen en koolraap.

Kook de aardappelen in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar. Kook de koolraap in een aparte pan in ongeveer 15–20 minuten zacht. Giet beide groenten af wanneer ze gaar zijn en laat de koolraap goed uitlekken.

3. Bak de ui en knoflook.

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee, zodat de smaken goed vrijkomen.

4. Bak het gehakt met de kruiden.

Voeg het gehakt, het gerookte paprikapoeder en de gedroogde tijm toe. Bak het gehakt rul en gaar. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de kruiden goed door het gehaktmengsel.

5. Maak de aardappelpuree.

Giet de aardappelen af en stamp ze met de roomboter, de kookroom en het ei tot een smeuïge puree. Meng alles goed door elkaar. Laat de gekookte koolraap goed uitlekken, zodat er niet te veel vocht in de ovenschotel terechtkomt.

6. Vul de ovenschaal.

Vet een ovenschaal in en verdeel het gebakken gehakt over de bodem. Verdeel de koolraap erover en dek af met de aardappelpuree. Strijk de puree met een lepel gelijkmatig uit over de bovenkant.

7. Voeg de kaas toe.

Strooi de geraspte oude kaas gelijkmatig over de aardappelpuree. De kaas zorgt tijdens het bakken voor een hartige smaak en een goudbruin korstje.

8. Bak de ovenschotel.

Bak de schotel ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °C, tot de kaas gesmolten is en de bovenkant goudbruin kleurt.

9. Laat de ovenschotel rusten.

Haal de schaal uit de oven en laat de ovenschotel 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Hierdoor kun je de verschillende lagen gemakkelijker verdelen over de borden.

Serveren

Verdeel de warme ovenschotel over vier borden. Zorg ervoor dat iedere portie een laag kruidig gehakt, zachte koolraap en romige aardappelpuree met gesmolten oude kaas bevat. Serveer direct als complete maaltijd voor het hele gezin.

Tips voor een geslaagde ovenschotel met gehakt en koolraap

• Snijd de koolraap in kleine blokjes. Zo gaart de groente gelijkmatig en wordt hij lekker zacht.
• Laat de koolraap goed uitlekken. Overtollig vocht kan de lagen van de ovenschotel te nat maken.
• Bak het gehakt goed rul. Zo verdeelt het gehakt zich gemakkelijk over de bodem van de ovenschaal.
• Gebruik kruimige aardappelen. Deze zijn geschikt voor een zachte, smeuïge puree.
• Kies voor oude kaas. De krachtige smaak past goed bij het gehakt en de lichtzoete koolraap.
• Laat de ovenschotel even rusten. Na 5 minuten is het gerecht gemakkelijker op te scheppen.

Veelgestelde vragen

Wat is koolraap en hoe smaakt het?

Koolraap is een knolgewas met stevig vruchtvlees en een milde, lichtzoete smaak. Na het koken wordt de groente zacht en past hij goed bij gehakt, aardappelpuree en kaas.

Hoe lang moet de ovenschotel in de oven?

Bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten op 180 °C, totdat de kaas gesmolten is en de bovenkant goudbruin kleurt.

Hoe voorkom ik een waterige ovenschotel?

Laat de koolraap na het koken goed uitlekken voordat je hem in de ovenschaal verdeelt. Zo voorkom je dat overtollig vocht zich tussen de lagen verzamelt.

Welke kaas past het beste bij deze ovenschotel?

Geraspte oude kaas is een goede keuze vanwege de volle, hartige smaak. Tijdens het bakken smelt de kaas en vormt deze een goudbruin laagje op de puree.

Kan ik de ovenschotel van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt het gehakt, de koolraap en de aardappelpuree vooraf bereiden en de ovenschotel samenstellen. Bewaar de schaal afgedekt in de koelkast en verwarm het gerecht bij het afbakken volledig door en door.