Deze ovenschotel met preirolletjes, ham en kaas is een heerlijke Hollandse maaltijd met zachte prei, romige aardappel-bloemkoolpuree en een goudbruin laagje kaas. De combinatie van hartige ham en romige kaassaus maakt dit gerecht ideaal voor een gezellige avond met het hele gezin. Houd je van ouderwetse ovengerechten? Probeer dan ook eens bloemkool-broccoli-ovenschotel met romige kaassaus.

In één oogopslag

• Voorbereiding: 15 minuten
• Bereiding: 30 minuten
• Porties: 4 personen

Ingrediënten

• 2 grote preien
• 1 kg kruimige aardappelen
• 1 kleine bloemkool
• 175 g plakken gekookte of gerookte ham
• 100 g geraspte Goudse kaas
• 30 g roomboter
• 150 ml melk
• 15 g bloem
• Een snufje kerriepoeder
• Peper en zout
• Een snufje nootmuskaat

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een ruime ovenschaal licht in, zodat de ovenschotel na het bakken gemakkelijk uit de schaal kan worden geschept.

2. Kook de groenten.

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Kook de aardappelen ongeveer 15 minuten in gezouten water. Voeg na 5 minuten de bloemkool toe en kook alles gaar.

3. Bereid de prei.

Was de preien zorgvuldig en snijd ze in stukken van ongeveer 7–8 cm. Kook de stukken 5–8 minuten, tot ze beetgaar zijn. Giet ze voorzichtig af en laat goed uitlekken.

4. Maak de puree.

Giet de aardappelen en bloemkool af. Stamp ze fijn met een beetje boter en melk. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en een snufje kerriepoeder. Verdeel de puree gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal.

5. Maak de kaassaus.

Smelt 15 g boter in een steelpan. Roer de bloem erdoor en laat ongeveer 2 minuten zachtjes garen. Voeg de melk beetje bij beetje toe en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Roer ongeveer de helft van de geraspte kaas erdoor.

6. Maak de rolletjes.

Dep de stukken prei goed droog. Wikkel ieder stuk in een plakje ham. Leg de rolletjes naast elkaar in de ovenschaal, boven op de aardappel-bloemkoolpuree.

7. Voeg de kaas toe.

Verdeel de kaassaus over de preirolletjes en strooi de rest van de geraspte kaas erover. Zorg ervoor dat de kaas goed over de bovenkant is verdeeld.

8. Bak de ovenschotel.

Zet de schaal 15 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en de bovenkant goudbruin kleurt.

9. Serveer.

Laat de ovenschotel 5 minuten rusten en verdeel over vier borden. Schep bij iedere portie wat aardappel-bloemkoolpuree, preirolletjes en romige kaassaus.

Serveren

Serveer de ovenschotel warm, rechtstreeks uit de oven. De combinatie van zachte preirolletjes, hartige ham, romige puree en gesmolten kaas maakt het gerecht tot een complete maaltijd. Laat de schaal na het bakken even rusten, zodat de porties gemakkelijker te verdelen zijn.

Tips voor een geslaagde prei-ovenschotel

• Dep de prei goed droog. Zo blijft de ovenschotel stevig en wordt de saus niet te waterig.
• Laat de groenten goed uitlekken. Vooral bloemkool kan extra vocht bevatten, waardoor de puree te nat kan worden.
• Maak de kaassaus glad. Voeg de melk geleidelijk toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
• Gebruik geraspte Goudse kaas. Deze smelt goed en zorgt voor een smaakvolle, goudbruine bovenlaag.
• Laat de ovenschotel even rusten. Na ongeveer 5 minuten is hij gemakkelijker op te scheppen.

Veelgestelde vragen

Welke ham kan ik gebruiken voor preirolletjes?

Je kunt zowel gekookte als gerookte ham gebruiken. Gekookte ham geeft een milde smaak, terwijl gerookte ham de ovenschotel een wat krachtiger, hartiger karakter geeft.

Waarom gebruik je bloemkool in de aardappelpuree?

De bloemkool wordt samen met de aardappelen gekookt en daarna fijngestampt. Zo ontstaat een zachte puree die goed past bij de preirolletjes en kaassaus.

Hoe voorkom ik een waterige ovenschotel?

Laat de prei en bloemkool na het koken goed uitlekken. Dep de prei bovendien droog voordat je de stukken in ham wikkelt.

Kan ik de ovenschotel van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt de puree, preirolletjes en kaassaus vooraf bereiden en de schotel samenstellen. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en zorg ervoor dat de ovenschotel bij het opwarmen volledig door en door heet wordt.

Welke kaas is geschikt voor deze ovenschotel?

Geraspte Goudse kaas is een goede keuze. De kaas smelt mooi in de saus en vormt boven op de ovenschotel een smakelijk goudbruin laagje.