Zachte bloemkoolroosjes onder een romige kaassaus en een goudbruin laagje uit de oven: dit is zo’n vertrouwd gerecht dat goed past bij een gewone doordeweekse maaltijd. De belegen kaas geeft de saus een volle hartige smaak, terwijl de bloemkool na het voorkoken stevig genoeg blijft.

Deze bloemkool met romige kaassaus is eenvoudig te bereiden en kan mooi gecombineerd worden met aardappelen en gebakken vlees. Door de saus zelf te maken krijgt de ovenschotel een zachte, romige structuur en een heerlijk goudbruin korstje.

In één oogopslag

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Totale tijd: 45 minuten
• Aantal personen: 4

Waarom je deze bloemkool graag maakt

• De bloemkool blijft lekker stevig doordat hij kort wordt voorgekookt.
• De zelfgemaakte kaassaus is romig en vol van smaak.
• Belegen kaas zorgt voor een lekkere hartige smaak en een goudbruine bovenkant.
• De ovenschotel past gemakkelijk bij aardappelen en verschillende soorten vlees.

Voor een andere vertrouwde ovenschotel met aardappelen, groenten en een romige saus kun je ook eens kijken naar Romige Aardappel-Preischotel met Champignons.

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1 grote bloemkool
• 40 g roomboter
• 40 g bloem
• 400 ml halfvolle melk
• 150 g geraspte belegen kaas
• ½ tl nootmuskaat
• zwarte peper
• zout
• 1 tl mosterd

Bereiding

1. Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Bereid de bloemkool

Snijd de bloemkool in roosjes en spoel ze goed af. Kook de roosjes ongeveer 6–7 minuten in licht gezouten water. Ze moeten nog stevig zijn, omdat ze later verder garen in de oven.

Laat de bloemkool daarna goed uitlekken.

3. Maak de basis van de kaassaus

Smelt de roomboter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer ongeveer 1 minuut tot een glad mengsel ontstaat.

4. Voeg de melk toe

Schenk de halfvolle melk beetje bij beetje bij het botermengsel terwijl je voortdurend met een garde roert. Laat de saus zachtjes koken tot deze duidelijk dikker wordt.

5. Breng de kaassaus op smaak

Zet het vuur laag. Roer 100 g van de geraspte belegen kaas en de mosterd door de saus.

Breng de kaassaus op smaak met nootmuskaat, zwarte peper en eventueel zout.

Voor een andere ovenschotel waarin kaas een belangrijke rol speelt, is Ham-Kaas Ovenschotel met Aardappelen – Makkelijk Hollands Recept ook een smakelijke optie.

6. Vul de ovenschaal

Leg de goed uitgelekte bloemkoolroosjes in een ingevette ovenschaal. Schenk de kaassaus er gelijkmatig overheen.

7. Bak de bloemkool

Strooi de resterende geraspte kaas over de bovenkant. Bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten in de oven, tot de kaas mooi goudbruin is.

Serveren

Laat de bloemkoolschotel na het bakken ongeveer 5 minuten rusten. Serveer hem daarna direct met gekookte of gebakken aardappelen en bijvoorbeeld gehaktballen of een stukje gebakken vlees.

Ook Ovenschotel met Gehakt, Aardappelen en Groenten – Makkelijk Recept past goed bij een stevige maaltijd uit de oven.

Veelgestelde vragen

Hoe voorkom ik dat de bloemkool te zacht wordt?

Kook de bloemkoolroosjes slechts 6–7 minuten voor. Ze moeten nog stevig zijn, omdat ze tijdens de 20 minuten in de oven verder garen.

Kan ik jonge kaas gebruiken?

Dat kan, maar het recept gebruikt belegen kaas. Deze geeft de kaassaus en de goudbruine bovenkant een duidelijkere hartige smaak.

Hoe krijg ik een extra krokante bovenkant?

Gebruik eventueel de grillstand van de oven gedurende de laatste 2 minuten. Houd de ovenschotel daarbij goed in de gaten.

Waarom moet de kaassaus eerst dikker worden?

De bloem en boter vormen de basis van de saus. Door de melk geleidelijk toe te voegen en de saus zachtjes te laten koken, ontstaat een dikkere, romige structuur die mooi over de bloemkool blijft liggen.