snelle shakshuka met feta en paprika is een kleurrijke maaltijd uit één pan die in ongeveer 20 minuten op tafel staat. De combinatie van kruidige tomatensaus, zachte paprika en eieren met nog een romige dooier maakt dit een eenvoudig gerecht met veel smaak.

De verkruimelde feta geeft de warme tomatensaus een frisse, zoute tegenhanger. Serveer de shakshuka direct met warm stokbrood of naan, zodat je de kruidige saus lekker kunt opscheppen.

Voor wie graag snelle vegetarische gerechten met groenten maakt, is ook Romige pasta met geroosterde paprika, courgette en feta – een makkelijke vegetarische een lekkere optie.

In één oogopslag

• Voor: 4 personen
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Bereiding: één grote koekenpan
• Type: snelle vegetarische maaltijd

Waarom je deze shakshuka graag maakt

• Je hebt maar ongeveer 20 minuten nodig.
• Alles wordt in één grote koekenpan bereid.
• De combinatie van tomaat, paprika en ei is eenvoudig maar smaakvol.
• Feta zorgt voor een zoute, romige tegenhanger.
• De zachte eidooiers maken de tomatensaus extra rijk.
• Warm brood of naan maakt de maaltijd compleet.

Ingrediënten

• 6 eieren
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 400 g tomatenblokjes
• 100 g feta
• 1 tl paprikapoeder
• ½ tl komijn
• 1 el olijfolie
• Zout en zwarte peper
• Verse peterselie
• Stokbrood of naan om erbij te serveren

Bereiding

1. Ui en paprika bakken

Snijd de ui en beide paprika's in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui en paprika ongeveer 5 minuten, totdat ze beginnen te verzachten.

2. Knoflook en specerijen toevoegen

Voeg de fijngesneden knoflook, het paprikapoeder en de komijn toe. Bak alles ongeveer 1 minuut mee, zodat de specerijen hun aroma kunnen afgeven.

3. Tomatensaus maken

Voeg de tomatenblokjes toe en breng de saus op smaak met zout en zwarte peper. Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen.

Een ruime hapjespan of grote koekenpan met deksel is hiervoor handig. Nederlandse shakshuka-recepten gebruiken eveneens een ruime pan met deksel om de saus en eieren samen te bereiden.

4. Kuiltjes maken en eieren toevoegen

Maak met de achterkant van een lepel zes kuiltjes in de tomatensaus. Breek in elk kuiltje een ei.

5. Eieren laten garen

Dek de pan af en laat de shakshuka 5–7 minuten zachtjes koken. Het eiwit moet gestold zijn, terwijl de dooiers bij voorkeur nog zacht blijven. De exacte tijd hangt af van hoe gaar je de eieren wilt hebben. Deze manier van garen komt ook terug in klassieke Nederlandse shakshuka-recepten.

Voor een andere snelle maaltijd waarin feta en paprika samenkomen, kun je ook eens lauwwarme-aardappelsalade-paprika-feta-rucola maken.

6. Feta en peterselie toevoegen

Verkruimel de feta over de warme shakshuka en werk af met verse peterselie. Serveer direct met warm stokbrood of naan.

Serveren

Zet de koekenpan bij voorkeur direct op tafel en serveer de shakshuka terwijl de eieren nog warm zijn. Het brood of naan is ideaal om door de kruidige tomatensaus te dippen.

Verdeel eventueel extra feta en peterselie over de borden. De combinatie van de zachte eieren, warme paprika-tomatensaus en zoute feta heeft weinig extra nodig.

Wie graag meer vegetarische gerechten met feta op tafel zet, kan deze maaltijd aanvullen met Quiche met Geroosterde Pompoen, Rode Ui en Geitenkaas.

Veelgestelde vragen

Wat is shakshuka?

Shakshuka is een gerecht waarbij eieren in een kruidige tomatenbasis worden gegaard. Er bestaan veel regionale varianten; paprika, ui, knoflook, komijn en paprikapoeder worden vaak gebruikt.

Kun je shakshuka met feta maken?

Ja. Verkruimelde feta past goed bij de kruidige tomatensaus en eieren. Ook Nederlandse shakshuka-recepten noemen feta als passende toevoeging.

Hoe krijg je zachte eidooiers in shakshuka?

Dek de pan af en controleer de eieren na ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur zodra het eiwit gestold is en de dooier nog zacht is.

Welke pan gebruik je voor shakshuka?

Een ruime koekenpan of hapjespan met deksel werkt goed. De pan moet groot genoeg zijn om de tomatensaus gelijkmatig te verdelen en ruimte te houden voor zes eieren.

Kun je shakshuka van tevoren maken?

Je kunt de tomatensaus vooraf bereiden en later opnieuw verwarmen. Voeg de eieren pas toe wanneer je de shakshuka gaat afmaken. Ook Nederlandse recepten beschrijven deze werkwijze als voorbereidingstip.

Wat serveer je bij shakshuka?

Warm stokbrood, naan, pita of ander brood past goed bij shakshuka. Het brood is vooral handig om de tomatensaus op te scheppen.